一、营养价值
蜂胶中含有黄酮类化合物、氨基酸、有机酸等20大类共400余种营养物质，其中酮类化合物有槲皮素、白杨素、刺槐素等，氨基酸有丙氨酸、精氨酸、天冬氨酸等，有机酸有咖啡酸、阿魏酸、苯甲酸等，另外尚含大量的酶类、酚类、醇类、醛类、酮类、萜类等化合物。
二、正确吃法
没加工的蜂胶一般建议泡制成蜂胶酒后再食用，具体做法是将蜂胶冷冻2～3天后粉粹成细末状，然后放入酒精中至少浸泡3天以上并过滤得到蜂胶液，最后再将蜂胶液用适量低度白酒混合均匀即可饮用，另外蜂胶酒不宜过量饮用且每天饮用量建议控制在5～10毫升以内。
三、禁忌人群
蜂胶虽然适合大多数人群食用，但少数人吃蜂胶反而是弊大于利的，例如蜂胶中含有大量的过敏原，少数过敏体质人群吃后可能引起过敏反应，其次蜂胶中富含的激素及类激素成分对孕妇和哺乳期产妇也极为不利，另外未成年人吃蜂胶还可能影响免疫系统的正常完善。
四、注意事项
1、蜂胶未经提纯时含有大量的重金属，因此未经提纯的蜂胶不能直接食用，否则可能因重金属堆积而发生中毒的情况。
2、蜂胶提纯对技术和仪器的要求极高，因此最好不要买小作坊生产的蜂胶，否则可能出现重金属中毒或其他严重问题。
3、蜂胶对胃肠道有益菌也有抑制作用，因此胃肠功能差的人群不要吃蜂胶，否则可能因胃肠功能紊乱而引起胃肠不适。
