1、桉树蜜：桉树蜜是蜜蜂采集桉树花蜜酿制成的，未结晶时呈质地粘稠、半透明且有光泽的琥珀色或深琥珀色，有特殊的桉树花香味和刺激气味，味道甜而不腻并带有轻微的咸味和涩味，回味时有轻微的辣喉感，易结晶，结晶后多呈暗黄色的粗颗粒状。
2、百花蜜：百花蜜是蜜蜂采集多种花蜜酿制成的，未结晶时颜色因蜜源植物构成不同而不同，质地粘稠、透明且有光泽，有浓郁、自然的花香味，口感清香醇厚并略有淡淡的微酸味，回味连绵悠长，易结晶，结晶后多呈浅色或偏黄色的细粒状或油脂状。
综上所述，桉树蜜和百花蜜是两种不同的蜂蜜，其中桉树蜜是蜜蜂采集桉树花蜜酿制成的，而百花蜜则是蜜蜂采集多种花蜜酿制成的，事实上百花蜜不管是色泽还是口感都优于桉树蜜，例如鼎鼎大名的土蜂蜜就是百花蜜的一种。
