1、高血糖：枣花蜜中单糖的含量可高达76%以上，而单糖又可不经胃肠消化便直接进入血液中，因此高血糖人群吃枣花蜜极易使血糖变得更高甚至可能引发高血糖综合征。
2、糖尿病：枣花蜜中富含葡萄糖和果糖等单糖，糖尿病患者在血糖尚未得到控制时吃枣花蜜可能会加重病情，但若血糖已得到控制则可在医生的指导下少量吃些枣花蜜。
3、痛风：枣花蜜中果糖含量高达42%以上，大量摄入果糖不但会导致尿酸生成量增多，还会因胰岛素抵抗间接减少尿酸排泄量，而尿酸水平过高恰恰又是痛风的主要诱因。
4、肝硬化：肝硬化患者不建议吃枣花蜜，原因是严重肝硬化患者吃枣花蜜可能会加重肝脏的纤维化，但肝硬化早期或其他慢性肝病患者适量吃枣花蜜则可起到保肝效果。
综上所述，枣花蜜一般人群均可食用，但有些人吃枣花蜜对健康反而不利，其一是糖尿病吃枣花蜜可能加重病情，其二是高血糖吃枣花蜜易使血糖更高，其三是痛风吃枣花蜜对病情可能不利，其四是肝硬化吃枣花蜜易加重肝脏纤维化。
