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蜂蜜和鸡蛋能一起吃吗?

来源:酷蜜蜂作者:黔子夜时间:2018-08-23 22:28:51
蜂蜜和鸡蛋都是常见食材且都有相当高的营养价值,但对两者同食流传着一种说法,即蜂蜜和鸡蛋不能一起吃,两者一起吃会在体内产生沉淀物而不利于消化,甚至可能导致腹泻等问题,真相是不是这样的呢?下面我们就一起来看一看蜂蜜和鸡蛋能不能一起吃吧!

蜂蜜

一、相关流言

在流言中蜂蜜和鸡蛋不能同食的原因是因为鸡蛋含有丰富的蛋白质,而蜂蜜中富含有机酸,两者同食后会在体内发生化学反应而产生沉淀物,不但会降低本身的营养价值,而且会影响胃肠对其他食物营养的吸收,情况严重的甚至会造成消化不良、胃部不适等症状,看到这里估计很多细心的朋友已经发现了,貌似蜂蜜和所有高蛋白食物都相克,比如牛奶、豆浆、豆腐等,真相是不是这样的呢?

蜂蜜

二、营养价值

在讨论蜂蜜和鸡蛋能不能同食之前先来看一看两者的营养成分,蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,尚含少量的蔗糖、含氮化合物、有机酸、植物残片、活性酶、无机盐等,而鸡蛋的主要成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物,并含一定量的卵磷脂、固醇类、蛋黄素、维生素及矿物质钙、磷、铁等,从两者的营养成分来看并没有什么冲突的地方,除了流言中蛋白质和有机酸的问题外同食问题不大。

蜂蜜

三、成分论述

蜂蜜的确含有一定量的有机酸,鸡蛋中也富含蛋白质,而且蛋白质和有机酸在一定条件下确实能生成沉淀物,但需要在极为苛刻的条件下才能发生,事实上人类的胃部根本不满足二者发生反应的条件,要知道两种无毒物质要合成有毒物质是需要极其精密的仪器加上极为苛刻的条件才可能实现的,人的胃根本不可能完成,退一步讲即便是能发生反应,这点剂量对人体来说根本不是什么大问题。

蜂蜜

四、科学真相

既然蜂蜜和鸡蛋一起吃不会有什么问题,那为什么有些人吃了的确出现问题了呢?事实上这与两者是否同吃根本就没有关系,多数是因不良生活习惯或不健康饮食导致的,然后便归咎于两者同吃而把一些个体案例上升到了普遍性规律,其实这是极为片面的且缺乏实验数据的,2018年3月15日央视3·15晚会上就证实了“食物相克说法都是谣言”,相信在科学至上的今天这些谣言将被一一击破。

综上所述,蜂蜜和鸡蛋一起吃是完全没有问题,两者“相克”完全缺乏理论依据证实和实验数据支撑,在生活中有些人在吃早餐的时就喜欢用煎鸡蛋配上蜂蜜面包,也没看见他们发生什么不良反应。

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