标题

掺了白糖的蜂蜜结晶吗?

来源:酷蜜蜂作者:黔子夜时间:2019-07-08 19:23:52
蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜并反复酿成的,因作假简单且不易鉴别而成为作假的重灾区,其中尤以真蜂蜜中掺白糖或糖浆最为普遍,有些人一看到蜂蜜结晶就以为是掺了白糖,下面一起来看一看掺了白糖的蜂蜜结不结晶吧!

蜂蜜结晶

一、结晶原理

结晶是所有自然成熟蜜所固有的物理特性,本质上是葡萄糖从蜂蜜中析出的一种现象和过程,原因是蜂蜜是葡萄糖的过饱和溶液,当葡萄糖的溶解度降低时那些无法被溶解的葡萄糖便会以晶体的形式析出,最终部分甚至全部蜂蜜都将从粘稠的液体状变成固体状。

蜂蜜结晶

二、结晶论述

掺了白糖的蜂蜜完全有可能出现结晶现象,原因是蜂蜜结晶主要取决于葡萄糖含量和结晶核,事实上只要是葡萄糖的过饱和溶液且有结晶核一定条件下都能结晶,加之白糖融化成的糖浆在低温环境下也会凝固,因此仅仅看结不结晶并不能鉴别出是不是掺了白糖。

蜂蜜结晶

三、真假鉴别

蜂蜜真假可从能否结晶和结晶状态来鉴别,其中完全不结晶的蜂蜜肯定是假蜂蜜,而结晶后呈明显硬块状或结晶颗粒特别硬的也是假蜂蜜,原因是真蜂蜜在一定条件都能自然结晶,此外真蜂蜜的结晶颗粒虽然有粗有细,但只要轻轻用手一捻就能将结晶颗粒捻化。

蜂蜜结晶

四、注意事项

1、结晶是所有自然成熟蜂蜜的固有特性,虽然任何条件下都完全不结晶的蜂蜜肯定是假蜂蜜,但能结晶的蜂蜜未必一定就是真蜂蜜。

2、蜂蜜中掺白糖后可能会出现结晶现象,但真蜂蜜的结晶颗粒用手轻轻一捻就能融化,掺白糖后的结晶颗粒较硬甚至呈明显硬块状。

3、掺了白糖的蜂蜜售价上一般都非常低,事实上这也是不良商家吸引消费者的惯用伎俩,因此不要贪图便宜而去购买那些廉价蜂蜜。

相关推荐
热点阅读
推荐阅读
养蜂初学者该怎么做? 养蜂初学者该怎么做?

养蜂是一门彻彻底底的技术活,养好了发家致富当然不在话下,但养不好也可能会血本无归...

冬季怎么管理好蜂群? 冬季怎么管理好蜂群?

蜜蜂是一种“半休眠”性群居昆虫,冬季气温下降时蜂群在蜂箱中结团越冬,此时管理稍有...

秋季怎么管理好蜂群? 秋季怎么管理好蜂群?

俗话说“一年之计在于春”,但对养蜂而言却是“一年之计在于秋”,原因是秋季蜂群管理...

哪些人不适合养蜜蜂? 哪些人不适合养蜜蜂?

如今各种各样的蜂产品因营养丰富而备受人们的青睐并逐渐走入寻常百姓家,而市场对蜂产...

新手养蜂有哪些禁忌? 新手养蜂有哪些禁忌?

养蜂是一个彻彻底底的技术活,有技术的人养蜂和没有技术的人养蜂完全是两个不同的概念...

新蜂箱的气味怎么处理? 新蜂箱的气味怎么处理?

蜂箱是蜜蜂养殖的基础工具,根据养蜂方式不同大致可分为活框蜂箱和传统蜂箱,但不管是...

怎么引来蜜蜂自己养殖? 怎么引来蜜蜂自己养殖?

蜜蜂最为人熟知的是采花酿蜜,所酿制的蜂蜜是一种天然营养品,真正的纯天然土蜂蜜在市...

养蜂怎样防止蜂王逃跑? 养蜂怎样防止蜂王逃跑?

蜂王逃跑是养蜂比较头疼的事情,但蜂王又是养蜂最为重要的一点,只要能够控制住了蜂王...

在农村养殖蜜蜂能赚钱吗? 在农村养殖蜜蜂能赚钱吗?

蜜蜂是一种群居性资源昆虫,因能采花酿蜜而被人们所熟知,事实上想从事蜜蜂养殖的人非...

农村土蜜蜂高效养殖技术 农村土蜜蜂高效养殖技术

土蜜蜂是中华蜜蜂(中蜂)的俗称,在我国广大山区中蕴含着大量野生中蜂资源,若能收捕并...