什么样的蜂蜜才是真正的蜂蜜?

来源:酷蜜蜂作者:黔子夜时间:2023-04-25 09:56:31
蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的,自古就是备受青睐的纯天然营养食品,经常食用有增强体质、润肠通便、排毒养颜等功效,但前提必须是真蜂蜜,喝假蜂蜜对健康反而有害,下面来看一看什么样的蜂蜜才是真正的蜂蜜吧!

蜂蜜

一、蜂蜜定义

蜜蜂采集植物花蜜并完全酿制成熟的蜂蜜才是真正的蜂蜜。蜜蜂是蜂蜜常见植物花蜜酿制而成的,真正的蜂蜜必须具备两个条件,其一是酿蜜原料必须是蜜蜂从蜜源植物上采集的花蜜,其二是必须完全由蜜蜂酿制成熟并已封盖,两个条件缺少任何一个都不能算是真正的蜂蜜。

蜂蜜

二、酿蜜过程

蜜蜂酿蜜的原料是植物蜜腺分泌的花蜜,流蜜期采集蜂用管状口器从蜜腺上采集花蜜并暂存在蜜囊中,回巢后将花蜜吐出来交给内勤蜂酿制,内勤蜂酿蜜包括蔗糖转化和蒸发水分两个过程,待蜂蜜完全酿制成熟后再用蜂蜡封存在蜂房中,蜜源匮乏时蜂群就以储备的蜂蜜为食。

蜂蜜

三、蜜种划分

1、蜂种:蜂蜜按照蜂种可以划分成中蜂蜜、意蜂蜜、黑蜂蜜等,其中中蜂蜜是中华蜜蜂酿制的,意蜂蜜是意大利蜜蜂酿制的,而黑蜂蜜则主要是新疆黑蜂和东北黑蜂酿制的。

2、蜜源:蜂蜜按照蜜源种类多寡可划分成多花蜜(百花蜜)和单花蜜两种,按照主要蜜源可以划分成洋槐蜜、枣花蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、椴树蜜、油菜蜜、桉树蜜、荆条蜜等。

3、状态:蜂蜜按照状态可以划分成液态蜜、结晶蜜、蜂巢蜜等,其中液态蜜是指呈液态的蜂蜜,结晶蜜是指结晶成固体的蜂蜜,而蜂巢蜜则是连巢带蜜一起食用的封盖蜜脾。

蜂蜜

四、真假鉴别

1、来源:真蜂蜜和假蜂蜜的来源不同,其中假蜂蜜一般是用淀粉、糖浆、麦芽糖、果葡糖浆或其他糖类人工制成的,而真蜂蜜则是蜜蜂采集蜜源植物的花蜜并经反复酿制成的。

2、外观:真蜂蜜和假蜂蜜的外观不同,其中假蜂蜜的色泽主要源于糖浆和色素,要么黯淡无光,要么光彩绚丽,而真蜂蜜则多呈质地粘稠、透明且有光泽的水白色至深琥珀色。

3、口感:真蜂蜜和假蜂蜜的口感不同,其中假蜂蜜的口感往往只有单纯的甜味,有些假蜂蜜甚至像是喝高浓度白糖水,而真蜂蜜不但有甜味,还要浓郁的蜜味和蜜源的花香味。

4、结晶:真蜂蜜和假蜂蜜的结晶不同,其中假蜂蜜一般不能结晶,即使能结晶状态也和真蜂蜜大不相同,而真蜂蜜在一定条件下都能结晶,完全不能结晶的蜂蜜肯定是假蜂蜜。

5、价格:真蜂蜜和假蜂蜜的价格不同,其中假蜂蜜的生产成本低且可批量生产,卖几块钱一斤都有利润空间,而真蜂蜜的生产成本比较高,一般情况下蜂农是不会亏本出售的。

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