一、营养价值
蜂王浆的主要成分是蛋白质、脂肪、糖类等，尚含丰富的核酸、维生素、脂肪酸、固醇类化合物、矿物质等，其中最具有代表性的物质是王浆酸，王浆酸是一种特殊的不饱和有机酸，仅存在于蜂王浆中并因此而得名，有增强免疫、抗菌消炎、降低血脂等作用。
二、保存方法
蜂王浆可以冷冻保存，也可冷藏保存。蜂王浆是备受青睐的滋补品，但在常温下非常容易变质，一般情况下只能保存2～3天，在0～5℃的冷藏环境中能保存3个月至半年，在-18℃的冷冻环境下能保存2年以上，例如规模化生产蜂王浆就是冷冻保存的。
三、正确保存
蜂王浆的保存方法将直接影响到保质期，主要有四个关键点，其一是蜂王浆要用陶瓷、玻璃或无毒的塑料容器保存，其二是蜂王浆要保存在避光、通风的环境中，其三是蜂王浆保存期间一定要将容器密封好，其四是低温环境可明显延长蜂王浆的保质期。
四、变质特征
1、质地：蜂王浆变质后质地会变稀，原因是微生物在代谢蜂王浆中营养物质的同时会产生大量水分，变质严重的蜂王浆甚至会像水一样。
2、气味：蜂王浆变质后有明显的酵酸味，甚至可能有刺鼻的腐臭味，虽然新鲜蜂王浆也有酸味，但这种酸味和变质后的蜂王浆截然不同。
3、颜色：蜂王浆变质后颜色会变深，原因是蜂王浆中某些物质极易被氧化且氧化后颜色变深，变质后蜂王浆颜色往往有不同程度的加深。
