蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制成的，因酿制蜂种不同主要有中蜂蜜、意蜂蜜、黑蜂蜜等，因蜜源多寡不同主要有单花蜜、多花蜜(百花蜜)等，因主要蜜源不同主要有洋槐蜜、椴树蜜、枣花蜜等，下面小编就科普一下白色的蜂蜜是什么蜂蜜吧！
一、蜂蜜种类
蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜并经反复酿制成的，根据酿制蜂种不同可划分成中蜂蜜、意蜂蜜、黑蜂蜜等，根据蜜源多寡不同可划分成花蜜、多花蜜(百花蜜)等，根据主要蜜源不同可划分成洋槐蜜、枣花蜜、荔枝蜜等，根据物理状态不同可划分成液态蜜、结晶蜜、蜂巢蜜等。
二、颜色划分
蜂蜜的颜色有水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色、深琥珀色七种，其中水白色、特白色蜂蜜有洋槐蜜，白色蜂蜜有野桂花蜜、紫云英蜜等，特浅琥珀色蜂蜜有椴树蜜、紫苜蓿蜜等，浅琥珀色蜂蜜有油菜花蜜、野坝子蜜等，琥珀色蜂蜜有枣花蜜、龙眼蜜等，深琥珀色蜂蜜有荞麦蜜、桉树蜜等。
三、营养价值
蜂蜜的营养成分因蜜种不同而稍有差异，但主要成分都是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖、氨基酸、维生素、有机酸、矿物质及酶类等活性物质，最具代表性的成分是葡萄糖、果糖等单糖和酶类等活性物质，其中葡萄糖和果糖能快速为人体补充能量，而酶类等活性物质则能调节和改善人体机能。
四、质量论述
蜂蜜颜色主要是由蜜源决定的，事实上不管是单花蜜还是多花蜜都有一定的颜色，而且颜色越浅淡的蜜种味道和气味往往也较好，因此颜色既可作为蜂蜜的分类依据，亦可作为衡量蜂蜜品质的指标，但这也不是绝对的，例如颜色多呈浅琥珀色或琥珀色的土蜂蜜就是最顶级的蜂蜜之一。
五、常见蜜种
1、槐花蜜：槐花蜜是蜜蜂采集槐树花蜜酿制成的，色泽呈粘稠且透明的水白色，不易结晶，低温环境下偶有结晶呈乳白色的油脂状。
2、椴树蜜：椴树蜜是蜜蜂采集椴树花蜜酿制成的，色泽呈粘稠且透明的浅琥珀色，极易结晶，结晶后呈白色的细颗粒状或油脂状。
3、野桂花蜜：野桂花蜜是蜜蜂采集柃木(野桂花)花蜜酿制成的，色泽呈粘稠且透明的水白色，极易结晶，结晶后呈乳白色的凝脂状。
4、枇杷蜜：枇杷蜜(冬蜜)是蜜蜂采集枇杷花蜜酿制成的，色泽呈粘稠且透明的浅琥珀色，极易结晶，结晶后呈白色的粗颗粒状。
5、苕子蜜：苕子蜜是蜜蜂采集苕子花蜜酿制成的，色泽呈粘稠且透明的特浅琥珀色，极易结晶，结晶后如脂如雪并因此得名雪脂莲蜜。
