蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制成的，自古以来就是备受青睐的纯天然营养食品，因蜜源植物多寡不同可分为百花蜜、单花蜜两种，因蜜源植物种类不同可分为椴树蜜、洋槐蜜、枣花蜜等，下面小编就科普一下百花蜜和椴树蜜哪个好吧！
一、定义对比
1、百花蜜：百花蜜是根据蜜源植物多寡划分的蜜种，所谓百花蜜实际上就是指蜜蜂采集多种花蜜酿制成的蜂蜜，与之对应的是单花蜜(蜜蜂采集单一植物的花蜜酿制成的蜂蜜)。
2、椴树蜜：椴树蜜是根据蜜源植物种类划分的蜜种，所谓椴树蜜实际上就是指蜜蜂采集椴树花蜜酿制成的蜂蜜，从定义上看椴树蜜是单花蜜，与之类似的有洋槐蜜、枣花蜜等。
二、状态对比
| 名称 | 颜色 | 香味 | 口感 | 结晶 |
| 百花蜜 | 琥珀色 | 自然花香味 | 有轻微的辣喉感 | 易结晶，浅黄色油脂状 |
| 椴树蜜 | 浅琥珀色 | 椴树花香 | 有淡淡的微酸味 | 易结晶，乳白色油脂状 |
注：百花蜜实际上没有固定的物理状态，多数百花蜜未结晶时都呈质地粘稠、透明且有光泽的琥珀色，易结晶，结晶后多呈浅黄色的油脂状。
三、营养对比
1、百花蜜：百花蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质、有机酸及酶类等活性物质，但百花蜜中所含营养物质的种类往往比椴树蜜丰富得多。
2、椴树蜜：椴树蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质、有机酸及酶类等活性物质，最具代表性的是葡萄糖、果糖等单糖和酶类等活性物质。
四、价格对比
1、百花蜜：百花蜜主要有意蜂百花蜜和中蜂百花蜜两种，其中意蜂产的百花蜜一般在30～60元一斤，而中蜂产的百花蜜就是鼎鼎大名的土蜂蜜，零售价格一般在100～300元一斤。
2、椴树蜜：椴树蜜是我国“南北两大名蜜”之一，主产于东北的完达山脉、小兴安岭、长白山脉等地，一般情况下在30～50元一斤，少数品质特别好的椴树蜜也可卖到80元一斤。
五、注意事项
1、百花蜜和椴树蜜是两种定义不同的蜂蜜，其中百花蜜是蜜蜂采集多种花蜜酿制成的，而椴树蜜则是蜜蜂采集椴树花蜜酿制成的。
2、百花蜜和椴树蜜哪个好没有肯定的答案，一般情况下椴树蜜要略优于百花蜜，但中蜂酿制的百花蜜(土蜂蜜)则要远胜于椴树蜜。
3、百花蜜和椴树蜜的营养价值相差并不大，事实上所有蜂蜜主要成分都是葡萄糖和果糖，但蜜种不同各营养物质含量也略有不同。
