百花蜜和洋槐蜜哪个好?没有肯定的答案,土蜂蜜也是百花蜜!

来源:酷蜜蜂作者:黔子夜时间:2021-09-30 10:06:44

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制成的,自古以来就是备受青睐的纯天然营养食品,因蜜源植物多寡不同可分为百花蜜、单花蜜等,因主要蜜源不同可分为洋槐蜜、枣花蜜、洋槐蜜等,下面小编就科普一下百花蜜和洋槐蜜哪个好吧!

百花蜜

一、定义对比

1、百花蜜:百花蜜是根据蜜源植物多寡划分的蜜种,所谓百花蜜实际上就是指蜜蜂采集多种花蜜酿制成的蜂蜜,与之对应的是单花蜜(蜜蜂采集单一植物的花蜜酿制成的蜂蜜)。

2、洋槐蜜:洋槐蜜是根据蜜源植物种类划分的蜜种,所谓洋槐蜜实际上就是指蜜蜂采集洋槐花蜜酿制成的蜂蜜,从定义上看洋槐蜜是单花蜜,与之类似的有枣花蜜、椴树蜜等。

洋槐蜜

二、状态对比

名称 颜色 香味 口感 结晶
百花蜜 琥珀色 自然花香 甜润,有微酸味 易结晶,浅黄色油脂状
洋槐蜜 水白色 槐花香味 甜润,有微酸味 不易结晶,乳白色细粒状

:百花蜜实际上并没有固定的颜色,多数百花蜜未结晶时都呈质地粘稠、透明且有光泽的琥珀色,易结晶,结晶后多呈浅黄色油脂状。

百花蜜

三、营养对比

1、百花蜜:百花蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质、有机酸及酶类等活性物质,但百花蜜中所含营养物质种类比洋槐蜜丰富得多。

2、洋槐蜜:洋槐蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质、有机酸及酶类等活性物质,其中最具有代表性的营养物质是刺槐甙和挥发油。

洋槐蜜

四、价格对比

1、百花蜜:百花蜜主要有意蜂百花蜜和中蜂百花蜜两种,其中意蜂产的百花蜜一般在30~60元一斤,而中蜂产的百花蜜就是鼎鼎大名的土蜂蜜,零售价格一般在100~300元一斤。

2、洋槐蜜:洋槐蜜是我国大宗量产的上等蜂蜜,与枣花蜜、荆条蜜、荔枝蜜并称“四大名蜜”,零售价格一般在40~60元一斤,极少数像水一样清澈透明的洋槐蜜要上百元一斤。

百花蜜

五、注意事项

1、百花蜜和洋槐蜜是两种定义不同的蜂蜜,其中百花蜜是蜜蜂采集多种花蜜酿制成的,而洋槐蜜则是蜜蜂采集洋槐花蜜酿制成的。

2、百花蜜和洋槐蜜哪个好没有肯定的答案,一般情况下洋槐蜜要略优于百花蜜,但中蜂酿制的百花蜜(土蜂蜜)则要远胜于洋槐蜜。

3、百花蜜和洋槐蜜的营养价值相差并不大,事实上所有蜂蜜主要成分都是葡萄糖和果糖,但蜜种不同各营养物质含量也略有不同。

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