辣椒白天的生长适温为23-28℃，晚上的生长适温为18-23℃。
辣椒对温度很敏感，夏天气温达到35℃以上时，要为它们降温保湿。冬季气温过低时，要做好防寒工作。
正值发芽期的辣椒，要将生长环境的温度保持在25-30℃，幼苗期、开花结果期要加强水肥管理，并注意防治病虫害。
一、辣椒的生长适温
1、辣椒生长温度是白天23-28℃、晚上18-23℃最为合适，植株对低温、高温比较敏感。
2、当冬季气温较低时，需要及时采取防寒保暖措施，在夏季温度高于35℃时，要进行降温保湿管理。
二、辣椒的生长周期
1、辣椒共有发芽期、幼苗期、开花期以及结果期4个生长周期，当其处于发芽期时，需要控制环境温度在25-30℃之间，幼苗期要提供充足的水肥，促使辣椒生长旺盛，而开花结果期需要加强水肥管理，以及病虫害的防治工作。
2、辣椒的品种丰富，比较常见的有灯笼椒、朝天椒、簇生椒、青椒、魔鬼椒等，其中灯笼椒的颜色丰富，有红色、黄色、紫色等，朝天椒原产于美国，而魔鬼椒是辣度最高的一种辣椒品种。
三、辣椒苗最低多少度不会冻死
1、辣椒苗的生长环境只要不长时间低于5℃就不会冻死。辣椒苗期对温度的要求较高，白天25-30℃较适宜，晚上15-18℃较适宜，幼苗不耐低温，夜晚需要注意对苗的防寒。
2、辣椒种子的较佳发芽温度是25-30℃，当出现低于15℃或者高于35℃时辣椒种子便不会发芽。
