桂花的花语和象征为清新脱俗、学业有成、吉祥富贵。
清新脱俗：桂花花色淡黄，气味清新甜美，闻起来令人神清气爽。
学业有成：桂花寓意着学业有成，在古代，折桂有着状元及第和科举夺魁的寓意，因此可摘取桂花赠送给即将考试的学子，祝福他金榜题名。
吉祥富贵：桂花中的“桂”与“贵”谐音，故而有着吉祥富贵的寓意。
一、桂花的花语和象征
1、清新脱俗
桂花的花语是清新脱俗，桂花的花期在每年的8-9月份，其花朵开放数量较多，具有清新甜美的香味，闻之令人神清气爽，而且桂花的花朵呈现淡黄色，给人一种脱俗美丽的感觉，可以将桂花送给喜欢的女生，表达对她的赞美。
2、学业有成
桂花有着学业有成的象征，在古代折桂寓意着状元及第和科举夺魁的含义，代表着学业和事业有成的含义，可以将桂花枝送给要参加考试的学子，祝愿他取得好成绩，或者将桂花枝摆放在办公桌上，希望自己步步高升。
3、吉祥富贵
桂花的花语是吉祥富贵，桂花的桂字和贵谐音，代表着富贵的含义，寄托着人们对美好生活的向往，可以将桂花盆栽放置在客厅中，希望家人吉祥平安，或者将桂花赠送给长辈，祝愿他们福如东海。
二、桂花如何采摘
1、准备工具
在从树上采收桂花之前，需要准备两个干净的小盆，用来装采收下来的桂花，以及一个干净的细网筛子，等采收完桂花之后，方便过筛，清理掉其中的泥土和杂质，再准备一把消过毒的锋利剪刀。
2、选择时间
桂花并不是在任何时间都能进行采收，根据植株的生长习性得知，桂花在每年9-10月份为开花繁盛期，一天中的开花高峰期为早上，因此需要在花期早上露水完全褪去之前进行采摘，此时的花朵最新鲜。
3、采摘花朵
采收桂花时，不可直接将花朵从树上摘下来，由于其花型较小，耗费的时间较长，而且容易洒落，建议先将带有繁密花朵的枝条剪下，然后再对上面的花朵进行采摘，能有效提高采收效率和花朵质量。
4、清洗风干
桂花采收之后，需要将其放进细网筛子中过筛，过滤掉杂质、细土和弱小残缺的花瓣，然后放进小盆中清洗两遍，确保花瓣上无灰尘，最后摊放在阴凉通风处自然风干，完全干燥后用罐子密封保存。
