一、蜜种定义
椴树蜜是北方地区著名的特色蜜种，实际上就是蜜蜂采集椴树花蜜酿制成的，与南方地区出产的荔枝蜜并称“南北系两大名蜜”，产地主要集中在东北、河北、山东、山西、内蒙古等地，尤以东北完达山脉、大兴安岭、小兴安岭、长白山脉等地出产的黑蜂椴树蜜最著名。
二、蜜源论述
椴树蜜的蜜源植物是椴树科落叶乔木椴树，养蜂生产中利用价值最高的主要是紫椴(花期7月上旬至中旬)和糠椴(花期7月中旬至下旬)，两种椴树的交错花约有20天，其中紫椴蜜结晶后呈乳白色，而糠椴蜜结晶后多呈浅黄色，这也是椴树蜜有的偏白有的偏黄的主要原因。
三、物理特征
椴树蜜的蜜源植物有紫椴、糠椴等，酿制蜂种有意蜂、中蜂、东北黑蜂等，未结晶时多呈质地粘稠、透明且有光泽的水白偏黄色至浅琥珀色，有自然的椴树花香味，口感甘甜鲜洁并略带有淡淡的微酸味，极易结晶，在常温下很快就能结晶呈细腻洁白或偏黄色的油脂状。
四、营养价值
1、增强体质：椴树蜜有增强体质的功效，得益于椴树蜜中富含的单糖、矿物质等能促进免疫细胞快速增殖，同时椴树蜜中富含的活性物质、维生素等也能增强免疫细胞的活性。
2、润肠通便：椴树蜜有润肠通便的功效，得益于椴树蜜中富含的有机酸、活性酶等有助于食物消化，同时椴树蜜中富含的维生素、矿物质等也能促进胃肠维持正常的消化功能。
3、缓解疲劳：椴树蜜有缓解疲劳的功效，得益于椴树蜜中富含的葡萄糖、果糖可不经胃肠消化就能直接进入血液中，而人体尤其是大脑正常生命活动所需能量又完全依赖血糖。
4、美容养颜：椴树蜜有美容养颜的功效，得益于椴树蜜中富含的单糖、氨基酸等能改善人体代谢功能，同时椴树蜜中富含的抗氧化物质也能清除自由基并能抑制细胞色素沉着。
