一、蜜源植物
龙眼蜜是单花蜜中的一种，蜜源是无患子目无患子科龙眼属常绿植物龙眼，龙眼是我国南方地区特产的果中佳品，其栽培历史可追溯到二千多年前的汉代，因成熟时间多在桂树飘香时节而俗称桂元，魏文帝曾诏群臣“南方果之珍异者，有龙眼、荔枝，令岁贡焉”。
二、产地分布
龙眼蜜主要产于华南、华东及西南等地，尤以福建、广东、广西、台湾等地最集中，四川、云南、贵州、海南等地也有少量出产，开花时间集中在每年3～6月且花期可持续30～45天，一个花期一个生产群可产蜜40～60斤，高产年份一个生产群的产蜜量可达100斤。
三、营养价值
龙眼蜜是我国南方地区的特色蜂蜜，主要成分是葡萄糖(含量约为31%)和果糖(含量约为33%)，尚含少量的蔗糖、蛋白质、维生素、有机酸、矿物质及酶类等活性物质，尤以蛋白质含量在所有单花蜜中都是最高的，另外龙眼蜜中铁、钾等矿物质的含量也名列前茅。
四、蜜种特色
1、色泽：龙眼蜜多呈琥珀色，光线不足时看起来是深琥珀色的，质地比其他蜂蜜要稍稀一些。
2、香味：龙眼蜜有龙眼花所特有的花香味，花香味显得特别的自然且能给人一种愉悦的感觉。
3、口感：龙眼蜜的味道甘甜适口，入口有浓郁的龙眼香味，回味也有淡淡的龙眼味和微酸味。
4、结晶：龙眼蜜不易结晶，但长期在低温环境下也能结晶，结晶后呈琥珀色或浅黄色粗粒状。
