一、物种论述
樱桃是常见的一种水果，别称莺桃、荆桃、恩桃等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、蔷薇目、蔷薇科、李属多种植物的统称，广泛分布于欧洲、亚洲、北美洲等地，除鲜食外，还可加工成樱桃酱、樱桃汁及樱桃罐头、果脯、露酒等，具有极高的食用价值和经济价值。
二、成熟时间
樱桃一般5～6月成熟采摘。樱桃是备受青睐的水果，可分为国产樱桃和进口樱桃两大类，其中国产樱桃一般5～6月成熟，采摘期可持续约1个月；进口樱桃一般是指车厘子，成熟时间因产地、品种、气候等不同而不同，例如国产车厘子一般5～6月成熟，美国车厘子一般6月中旬成熟，智利车厘子一般12月成熟。
三、产地分布
樱桃原产于欧洲、亚洲和北美洲，我国黑龙江、吉林、辽宁、河北、陕西、甘肃、山东、河南、江苏、浙江、江西、四川等地均有分布，国外主要分布在法国、西班牙、土耳其、美国、加拿大、英国、俄罗斯、德国、意大利等地，多生于山坡林中、林缘、灌丛中或草地上。
四、代表品种
1、樱桃：樱桃是樱桃的指名亚种，原产于中国，广泛分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、陕西、甘肃、山东、河南、江苏、浙江、四川等地。
2、欧洲甜樱桃：欧洲甜樱桃是常见的一种樱桃，原产于欧洲和亚洲西部，俄罗斯、法国、德国、匈牙利、伊朗、意大利、英国等地均有分布。
3、欧洲酸樱桃：欧洲酸樱桃是常见的一种樱桃，原产于欧洲和亚洲西部，北欧各国广泛栽培，车厘子就是欧洲酸樱桃和欧洲甜樱桃杂交成的。
4、毛樱桃：毛樱桃是常见的一种樱桃，原产于中国，广泛分布于东北、华北、华东、华中、西北、西北等地，欧洲、日本等地也有引种栽培。
