一、物种论述
白芝麻是常见的一种芝麻，因种子呈白色而得名，别称脂麻、胡麻等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、唇形目、芝麻科、芝麻属一年生直立草本植物，原产于印度，种子既可榨油，也可作烹饪原料，还可供药用，具有极高的食用价值、药用价值和经济价值。
二、形态特征
白芝麻是一年生直立草本植物，高60～150厘米，分枝或不分枝；叶矩圆形或卵形，下部叶常掌状3裂，中部叶有齿缺，上部叶近全缘；花单生或2～3朵同生于叶腋内；花萼裂片披针形，被柔毛；花冠筒状，白色，常有紫红色或黄色的彩晕；蒴果矩圆形，有纵棱；种子白色；花期6～8月，果期8～9月。
三、分布范围
白芝麻是我国重要的油料作物，原产于印度，据史书记载大约在汉代传入中国，现我国南北各地普遍都有栽培，尤以江西、湖北、河南、山东、四川、安徽、河北等地最常见，国外主要分布在缅甸、印度、孟加拉国、老挝、泰国、柬埔寨、越南等地。
四、生长习性
1、温度：白芝麻喜温暖，较耐热，不耐寒，生长适温20～24℃，温度低于0～3℃受冻害。
2、湿度：白芝麻喜湿润，耐旱，不耐涝，最适空气湿度60～70%，最适土壤湿度40～50%。
3、土壤：白芝麻喜肥沃，以疏松、排水良好且富含腐殖质的微酸性至中性沙质土壤为宜。
4、光照：白芝麻喜阳光，不耐阴，光照充足时生长旺盛，长期在荫庇的环境下结果不良。
