一、物种论述
芝麻菜是著名的药食兼用植物，别称臭菜、东北臭菜、火箭生菜等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、罂粟目、十字花科、芝麻菜属草本植物的统称，主产于华北、西北、西南等地，茎叶可作蔬菜食用，也可作饲料，种子可榨油或供药用。
二、形态特征
芝麻菜是一年生草本植物，高20～90厘米；茎直立，上部常分枝；基生叶及下部叶大头羽状分裂或不裂，顶裂片近圆形或短卵形，有细齿，侧裂片卵形或三角状卵形，全缘；上部叶无柄，具1～3对裂片，顶裂片卵形，侧裂片长圆形；总状花序有多数疏生花；萼片长圆形，带棕紫色；花瓣黄色，后变白色，有紫纹，短倒卵形；长角果圆柱形，种子近球形或卵形；花期5～6月，果期7～8月。
三、分布范围
芝麻菜主产于华北、西北、西南等地，黑龙江、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、青海、新疆、四川等地具有野生或栽培，国外主要分布在欧洲北部、亚洲西部及北部、非洲西北部等地，多生于海拔1400～3100米的山坡、草地、林缘、路旁。
四、生长习性
1、温度：芝麻菜喜温暖，耐热，较耐寒，生长适温20～25℃，温度低于0℃时植株受冻害。
2、湿度：芝麻菜喜湿润，耐旱，不耐涝，最适空气湿度60～70%，最适土壤湿度50～60%。
3、土壤：芝麻菜喜肥沃，耐瘠薄，以土质疏松、排水良好且富含腐殖质的沙质土壤为宜。
4、光照：芝麻菜喜阳光，稍耐阴，光照充足时生长旺盛，长期在荫庇的环境下生长不良。
