一、物种论述
大茴香一般是指八角，别称八角茴香、茴香、大料等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、毛茛目、木兰科、八角属常绿乔木，我国福建、广东、广西、云南等均有分布，果皮、种子、树叶都含芳香油，具有极高的食用价值、药用价值和经济价值。
二、形态特征
大茴香是常绿乔木，树高10～15米，树冠塔形，树皮深灰色，枝密集；叶不整齐互生，革质或厚革质，倒卵状椭圆形、倒披针形或椭圆形；花粉红至深红色，单生叶腋或近顶生；聚合果饱满平直，蓇葖多呈八角形；正造果3～5月开花、9～10月成熟，春造果8～10月开花、翌年3～4月成熟。
三、分布范围
大茴香是亚热带树种，主要分布在东南亚和北美洲，包括中国、越南、柬埔寨、缅甸、印度尼西亚、菲律宾、墨西哥、海地、美国等地，我国广东、广西、云南、四川、贵州、湖南、湖北、江西、江苏、浙江、福建、台湾等地均有分布。
四、生长习性
1、温度：大茴香喜温暖，不耐低温，最适生长温度20～30℃，最低温度要求在-6℃以上。
2、湿度：大茴香喜湿润，在年降雨量1000毫米以上且降水时间分布均匀的地区生长良好。
3、土壤：大茴香喜肥沃、疏松、偏酸性的沙质壤土，干燥、瘠薄或低洼积水地生长受阻。
4、光照：大茴香喜光照，光照不足开花结实不良，但幼树喜阴，光照过强不利幼树生长。
