一、物种论述
空心菜是常见的一种蔬菜，学名蕹菜，别称蓊菜、藤藤菜、通菜等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、茄目、旋花科、番薯属一年生草本植物，原产于中国，嫩叶和嫩茎可作蔬菜食用，也可供药用，具有极高的食用价值和经济价值。
二、形态特征
空心菜是一年生草本植物，茎圆柱形，有节，节间中空，节上生根；叶卵形、长卵形、长卵状披针形或披针形，顶端锐尖或渐尖，具小短尖头，基部心形、戟形或箭形，偶尔截形，全缘或波状；聚伞花序腋生，具1～3朵花，苞片小鳞片状，萼片卵形，花漏斗状，冠白色、淡红色或紫红色；蒴果卵球形至球形；花期7～9月。
三、分布范围
空心菜原产于中国，福建、广西、贵州、江苏、四川、广东、云南、江西、台湾等地均有栽培，有时为野生状态，国外主要分布在非洲、大洋洲等地，因栽培条件不同有水蕹菜和旱蕹菜，因花色不同有白花种、紫花种等。
四、生长习性
1、温度：空心菜喜温暖，耐热，不耐寒，生长适温20～30℃，温度低于10℃受冻害。
2、湿度：空心菜喜湿润，可水陆两栖，既可在旱地上生长，又可漂浮在水面上生长。
3、土壤：空心菜喜肥沃，不耐盐碱，以疏松、排水良好且富含腐殖质的腐殖土为宜。
4、光照：空心菜喜阳光，光照充足时植株生长健壮，长期在荫庇的环境下生长不良。
