一、物种论述
木耳菜是常见的一种蔬菜，学名落葵，别称蓠芭菜、胭脂菜、豆腐菜等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、中央子目、落葵科、落葵属一年生缠绕草本植物，原产于亚洲热带地区，幼苗、嫩梢和嫩叶可作蔬菜食用，全草还可供药用或作观赏植物。
二、形态特征
木耳菜是一年生缠绕草本植物，茎长可达数米，肉质，绿色或略带紫红色；叶片卵形或近圆形，顶端渐尖，基部微心形或圆形，下延成柄，全缘；叶柄长1～3厘米，上有凹槽；穗状花序腋生；苞片极小，早落；小苞片2，萼状，长圆形，宿存；花被片淡红色或淡紫色，卵状长圆形，全缘，顶端钝圆，下部白色；果实球形，红色至深红色或黑色；花期5～9月，果期7～10月。
三、分布范围
木耳菜原产于亚洲热带地区，现广泛栽培于亚洲、非洲、美洲等地，我国南北各地均有分布，南方地区常逸为野生，尤以四川、云南、贵州等地最常见，多栽培或野生于海拔2000米以下的田间、林下、山坡、路旁及房前屋后。
四、生长习性
1、温度：木耳菜喜温暖，不耐寒，耐热，最适温度25～30℃，温度低于5℃时受冻害。
2、湿度：木耳菜喜湿润，耐旱，耐涝，在年降雨量600毫米以上的地区均能正常生长。
3、土壤：木耳菜喜肥沃，以土质疏松、排水良好且富含腐殖质的弱酸性沙质土壤为宜。
4、光照：木耳菜喜阳光，耐阴，光照充足时生长健壮，也能长期生长在半阴的环境中。
