一、物种论述
茄子是最常见的蔬菜之一，别称矮瓜、白茄、紫茄等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、管状花目、茄科、茄属直立分枝草本植物至亚灌木，原产于亚洲热带地区，果实可作蔬菜食用，具有极高的食用价值和经济价值，根据形态不同可分为圆茄、长茄、矮茄三大类。
二、形态特征
茄子是直立分枝草本植物至亚灌木，高可达1米，小枝、叶柄及花梗均被6～10分枝；叶大，卵形至长圆状卵形，先端钝，基部不相等，边缘浅波状或深波状圆裂；能孕花单生，不孕花蝎尾状与能孕花并出；萼近钟形，外面密被小皮刺；花冠辐状，白色或紫色；果实长圆柱形或圆形，白色、红色或紫色；花、果期6～8月。
三、分布范围
茄子原产于亚洲热带地区，我国南北各地均有栽培，尤以山东、江苏、浙江、湖北、广东、四川、湖南、贵州等地最常见，国外主要分布在东南亚、欧洲、美洲等地，尤以亚洲栽培最多，产量可占到全世界总产量的74%，其次是欧洲，约占14%。
四、生长习性
1、温度：茄子喜高温，不耐寒，耐热，最适温度20～30℃，温度低于10℃时生长不良。
2、湿度：茄子喜湿润，不耐旱，耐水湿，但怕积水，湿度过大容易沤根和引发病虫害。
3、土壤：茄子喜肥沃，耐肥，以疏松、排水良好且富含腐殖质的沙质壤土或壤土为宜。
4、光照：茄子喜阳光，不耐阴，光照充足时生长茂盛，长期在荫庇的环境下结果不良。
五、品种划分
1、圆茄：圆茄多为中、晚熟品种，植株高大，果实圆球、扁球或椭圆球形，代表品种有北京大红袍、山东大红袍、天津二敏茄等。
2、长茄：长茄多为中、早熟品种，植株长势中等，果实呈细长棒状，代表品种有南京紫线茄、北京线茄、广东紫茄、成都黑茄等。
3、矮茄：矮茄多为早熟品种，植株较矮，果实较小，卵或长卵形，种子较多，品质较差，代表品种有济南一窝猴、北京小圆茄等。
