一、营养对比
乌桕蜜和洋槐蜜在营养上大同小异，事实上蜂蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质及酶类等活性物质，但乌桕蜜中含有更多的抗氧化物质，而洋槐蜜中则富含刺槐甙和挥发油，因此从营养上看乌桕蜜和洋槐蜜是难分伯仲的。
二、色泽对比
乌桕蜜和洋槐蜜在色泽上大相径庭，其中乌桕蜜多呈琥珀色且颜色随存放时间延长略加深，易结晶且结晶后呈暗黄色的粗颗粒状，而洋槐蜜则多呈透明的水白偏黄色，不易结晶且低温下偶有结晶呈乳白色的油脂状，因此从色泽上看洋槐蜜比乌桕蜜稍微要好一些。
三、口感对比
乌桕蜜和洋槐蜜在口感上略有不同，其中乌桕蜜有乌桕树花所特有的自然花香味，甜味相对其他蜂蜜要稍淡并略带有微酸味，而洋槐蜜则有洋槐花所特有的自然花香味，口感甘甜鲜洁并有清淡的槐香和轻微的辣喉感，因此从口感上看洋槐蜜比乌桕蜜要稍胜一筹。
四、价格对比
乌桕蜜和洋槐蜜在价格上差异明显，其中乌桕蜜的零售价格一般在20～30元一斤，极少数质量特别好的乌桕蜜也能卖到50元一斤，而洋槐蜜的零售价格则一般在40～60元一斤，极少数纯正的洋槐蜜基本都要一百元以上，因此从价格上看洋槐蜜比乌桕蜜要好得多。
综上所述，乌桕蜜和洋槐蜜是两种截然不同的蜂蜜，两者虽然在营养价值上并没有太大的差异，但洋槐蜜不管是色泽还是口感都要优于乌桕蜜，体现在价格上就是洋槐蜜往往比乌桕蜜要贵。
