蜂蜜真的是永不变质吗?

来源:酷蜜蜂作者:黔子夜时间:2019-03-13 18:19:39
蜂蜜自古以来就是备受青睐的天然营养品,更因保质期长而被誉为“永不变质的食品”,有些不了解蜜蜂的人可能认为这是天方夜谭,事实上蜂蜜也的确没有明显的保质期,下面一起来看一看蜂蜜是不是真的永不变质吧!

蜂蜜

一、理论上永不变质

蜂蜜是糖(主要是葡萄糖和果糖)的过饱和溶液且内部渗透压极大,微生物进入蜂蜜中极有可能因细胞液渗出而死亡,同时蜂蜜含有的天然抗菌成分对微生物有抑制作用,另外蜂蜜本身的酸性环境也不适合微生物生存,因此在理论上蜂蜜的确能做到永不变质。

蜂蜜

二、品质决定保质期

蜂蜜是蜜蜂采集花蜜并反复酿制而成的,事实上能做到永不变质的只有自然成熟蜜,然而市场上的蜂蜜大多是水蜜浓缩成的浓缩蜜,这种浓缩蜜和自然成熟蜜有天壤之别,只要保存时间稍长一点就可能变质,因此蜂蜜能不能永不变质取决于蜂蜜本身的质量。

蜂蜜

三、环境影响保质期

蜂蜜保质期除了质量之外储存环境也是主要因素,实际上蜂蜜存储时最害怕的是混入水分,原因是蜂蜜混入水分后会因内部环境改变而加速变质,比如将蜂蜜敞开放在潮湿的环境中或取用时用带水的勺子等,另外容器、温度、光照等都将影响蜂蜜的保质期。

蜂蜜

四、微生物大量繁殖

蜂蜜变质几乎都是微生物大量繁殖而引起的,这些微生物又以耐糖酵母菌最具有代表性,原因是蜂蜜含水量超过20%时耐糖酵母菌就能生存和繁殖,一旦耐糖酵母菌开始繁殖时蜂蜜的变质速度也将越来越快,最终蜂蜜将彻底变成各种微生物生长和繁殖的天堂。

总结:蜂蜜在理论上的确是永不变质的,但实际上蜂蜜也有一定的保质期,只是保质期相对其他食品较长而已,另外蜂蜜标注的保质期大多是两年,但并不是说两年后蜂蜜就一定变质。

相关推荐
蜂蜜变质是什么样子的?蜂蜜有这几个现象,说明蜂蜜已经变质了!
蜂蜜实际上并没有严格意义上的保质期,在保存良好的前提下甚至能做到永不变质,但生活中要使蜂蜜永不变质几乎是不可能的,也就是说绝大多数蜂蜜长期存放时都会变质,下面小编就简单的科普一下蜂
蜂蜜真的永不变质吗?
蜂蜜号称是永不变质的食物,事实上在一定条件下蜂蜜的确能做到永不变质,原因是蜂蜜是糖的过饱和溶液且内部渗透压极高,同时在蜂蜜中还含有大量的抗菌物质,因此在保存条件良好的前提下蜂蜜的确
蜂蜜变质后是什么味道?
蜂蜜变质多数是因酵母菌大量繁殖而引起的,酵母菌能将蜂蜜中的糖类分解成乙醇(酒精),若蜂蜜有浓郁的酒味则多半是已经变质了,事实上蜂蜜的酒味越浓郁则表明变质程度越严重且不适合再食用。
怎么判断蜂蜜是否变质?
蜂蜜因内部渗透压大而不利于微生物繁殖,加之蜂蜜中还含有大量的天然抗菌成分,因此自然成熟蜜在保存良好的条件下不易变质,但保存不当尤其是混入水分时也是容易变质的,下面我们就一起来看一看
蜂蜜变质后可以做什么?
蜂蜜变质后可用来秀发,事实上蜂蜜变质后维生素和矿物质的含量并没有减少,若将其用来洗头仍可使头发变得更加的乌黑油亮,具体做法是将蜂蜜涂抹在头发上并揉搓一会儿,过几分钟后再用温水将蜂蜜
蜂蜜变质了还能吃吗?
蜂蜜本身有着极强的抗菌能力,一般情况下只要保存得当没有严格的保质期,但这仅仅是针对天然成熟蜜而言,而大家平时购买的大多为浓缩蜜,这种蜂蜜保存不当时非常容易变质,下面我们就一起来看一
蜂蜜怎么样算变质了?
蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜并经反复酿制成的,因渗透压高且富含抗菌物质而没有严格的保质期,在保存条件良好时蜂蜜甚至能永不变质,但若保存不当也蜂蜜极易提前发生变质,下面我们就一起来看一看蜂
蜂蜜变质是什么样子的?
蜂蜜是一种纯天然的营养品,成熟蜜在一情况下没有什么严格的保质期,但市场上销售的蜂蜜大多为“水蜜”加工而成的浓缩蜜,浓缩蜜不管是营养价值还是保质期和自然成熟蜜都有极大的区别,下面我们
蜂蜜变质后的图片是什么样?出现这4种情况,说明蜂蜜已经变质!
蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的,自古以来就是备受人们青睐的天然营养食品,虽然蜂蜜并没有严格意义上的保质期,但保存不当时蜂蜜也极易提前发生变质,下面小编就科普一下蜂蜜变质后的图片是
变质蜂蜜吃了会怎么样?
蜂蜜是蜜蜂用花蜜酿成的糖的过饱和溶液,因内部渗透压大且富含抗菌成分而不易变质,但这并不是说蜂蜜在任何条件下都不会变质,事实上保存不当时蜂蜜也是很容易变质的,下面我们就一起来看一看变
热点阅读