假蜂蜜的特点及鉴别方法

来源:酷蜜蜂作者:黔子夜时间:2019-08-16 20:36:25
蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿成的粘稠液体,自古以来便是备受消费者青睐的天然营养品,更因作假成本低且不易鉴别而成为作假重灾区,普通消费者稍不留神就有可能买到假蜂蜜,下面一起来看一看假蜂蜜的特点及鉴别方法吧!

蜂蜜

一、色泽

假蜂蜜多数都是用糖浆和色素勾兑成的,因此色泽上和真蜂蜜有着本质的区别,其中真蜂蜜的色泽极为自然且有光泽,而假蜂蜜则色彩绚丽且显得黯淡无光,另外真蜂蜜都有相对固定的颜色,若颜色明显不对肯定有问题。

蜂蜜

二、香味

假蜂蜜的香味因作假方法不同而不同,但香味基本上都来源于人工调制的香精,因此假蜂蜜即使有香味也显得极其不自然,有些假蜂蜜甚至可能还有刺鼻的臭味,而真蜂蜜则都有对应蜜源植物或浓郁或清淡的自然花香味。

蜂蜜

三、口感

假蜂蜜的甜味基本上都来自于白糖和其他糖浆,因此吃在嘴巴里时往往只有单纯的甜味,有些假蜂蜜的口感和直接喝白糖水并无区别,而真蜂蜜不但有甜润适口的甜味,还有满口留香的蜜味且回味时也有淡淡的花香味。

蜂蜜

四、结晶

假蜂蜜能否结晶主要取决于造假方式,有些假蜂蜜在一定条件下也能结晶,但结晶颗粒较粗且用手捻时有明显的硌手感,而所有真蜂蜜在一定条件下都能结晶,也就是说在任何条件下都完全不结晶的蜂蜜肯定是假蜂蜜。

蜂蜜

五、价格

假蜂蜜的价格往往比真蜂蜜要廉价得多,原因是假蜂蜜的成本极低且可大批量生产,而真蜂蜜的生产成本高且产量有限,因此看到价格异常低廉的蜂蜜最好不要购买,十几元甚至几元能买到的只能是糖浆勾兑的假蜂蜜。

综上所述,假蜂蜜一般都是用糖浆和色素等勾兑成的,因此不管是香味还是口感都不如真蜂蜜自然,另外假蜂蜜的价格也比真蜂蜜要廉价得多,归根结底还是假蜂蜜成本低且可大批量生产。

相关推荐
买了假蜂蜜怎么处理?
假蜂蜜是制约整个养蜂业发展的毒瘤,最直接的影响是想喝蜂蜜的人怕买到假蜂蜜,蜂农生产的真蜂蜜又因价格贵而无人问津,甚至还出现了“劣币淘汰良币”的趋势,下面我们就一起来看一看买了假蜂蜜
做假蜂蜜的方法有哪些?
蜂蜜从定义上看有两个最基本条件,其一是酿蜜原料必须是蜜蜂采集的花蜜,其二是必须完全由蜜蜂酿制成并封盖,二者只要缺其一都算是假蜂蜜,做假蜂蜜常用的方法有原蜜掺假法、糖浆勾兑法、饲喂白
假蜂蜜的鉴别方法及注意事项
蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的,从定义上看有两个必要的前提条件,一是酿制原料必须是植物分泌的花蜜,二是必须由蜜蜂酿制且完全酿制成熟,两者缺少任何一个都只能算是假蜂蜜,下面一起来看
假蜂蜜的特点有哪些?除了外观和口感,能不能结晶也是重要特征!
假蜂蜜是制约养蜂业发展最大的毒瘤,有些假蜂蜜甚至能做到以假乱真的地步,形形色色的假蜂蜜不但让消费者谈“蜜”色变,也让很多正直的养蜂人蒙受着不白之冤,下面小编就简单科普一下假蜂蜜的特
假蜂蜜是怎么做出来的?
假蜂蜜一直是蜂蜜行业最大的毒瘤,导致很多想喝蜂蜜的人买不到真蜂蜜,而有好蜂蜜的蜂农又卖不出去,更可怕的是随着科技水平的发展蜂蜜造假技术已经达到以假乱真的地步,下面我们就一起来看一看
喝假蜂蜜有什么危害?
假蜂蜜中往往含有大量的有害物质,有些假蜂蜜甚至是用明矾或浓硫酸等裂解白糖制成的,喝这种假蜂蜜不引发食物中毒就有怪了,另外假蜂蜜的主要成分是蔗糖或麦芽糖,因此长期喝假蜂蜜极易导致肥胖
假蜂蜜会结晶变白吗?
蜂蜜结晶是指蜂蜜从粘稠液体状变成松软固体状,事实上所有自然成熟蜜在一定条件下都能结晶,不同蜜种的区别仅仅在于结晶难易度可能不同,例如有些蜂蜜要长期在低温环境下才缓慢结晶,下面我们就
买到假蜂蜜可以吃吗?
蜂蜜自古便是备受青睐的天然食品,不但富含葡萄糖、果糖、活性酶等营养物质,而且经常喝蜂蜜对健康也是大有好处的,但市场上却充斥着形形色色的假蜂蜜,下面我们就一起来看一看买到假蜂蜜可不可
假蜂蜜会凝结成白色固体吗?
假蜂蜜是指非蜜蜂采集花蜜并完全酿成熟的蜂蜜,事实上假蜂蜜也是制约整个养蜂业发展的毒瘤,形形色色的假蜂蜜使消费者往往谈“蜜”色变,甚至使蜂蜜行业出现了“劣币淘汰良币”趋势,下面一起来
假蜂蜜用什么材料制成的?
蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制成的,有两个基本条件,其一是酿蜜原料必须是蜜蜂采集的花蜜,其二是必须完全由蜜蜂酿制成并封盖,二者缺其一都只能算是假蜂蜜,生产假蜂蜜常用的材料有白糖、果葡糖
热点阅读