蜂蜜过期2年还能喝吗?

来源:酷蜜蜂作者:黔子夜时间:2020-10-15 19:34:28
蜂蜜自古就是备受人们青睐的天然营养食品,经常喝蜂蜜能缓解疲劳并能增强人体的抗病力,在生活中很多人也都有喝蜂蜜的习惯,但买回来的蜂蜜放着放着可能就放忘记了,下面一起来看一看蜂蜜过期2年还能不能喝吧!

蜂蜜

一、蜂蜜保质期是多长时间?

蜂蜜实际上并没有严格意义的保质期,在保存条件良好的前提下甚至能永不变质,例如科学家在埃及金字塔中发现的已放了3000多年的蜂蜜至今仍能食用,但《食品法》规定食品在销售时必须要标注保质期,因此蜂蜜的保质期一般都被标注成两年或18个月。

蜂蜜

二、蜂蜜为什么不容易变质?

蜂蜜因保质期长而被誉为“可永不变质的食物”,主要得益于绝大多数微生物都无法在蜂蜜内部极高的渗透压下生存,同时蜂蜜中富含溶菌酶、葡萄糖氧化酶、黄酮类化合物等天然抗菌物质,另外蜂蜜的酸性环境(蜂蜜的ph在3~4之间)也不适合微生物生存。

蜂蜜

三、蜂蜜过期2年还能喝吗?

蜂蜜过期2年还能不能喝取决于蜂蜜是否变质,其中过期但仍未变质的蜂蜜完全可继续食用,若蜂蜜已经变质则不能再食用,原因是蜂蜜变质后会产生大量有害物质,食用变质蜂蜜轻者将影响胃肠消化功能,严重时可引起食物中毒甚至损伤肝脏、肾脏等器官。

蜂蜜

四、蜂蜜变质是什么样子的?

1、味道变酸:蜂蜜变质后味道会变酸,原因是微生物在代谢蜂蜜中糖类物质时会生成醋酸,从而使蜂蜜有一股浓郁的酵酸味。

2、有酒精味:蜂蜜变质后会有酒精味,原因是微生物在代谢蜂蜜中糖类物质时会生成乙醇,从而使蜂蜜有一股浓郁的酒精味。

3、质地变稀:蜂蜜变质后质地会变稀,原因是微生物在代谢蜂蜜中糖类物质时会生成水分,从而使蜂蜜的质地变得越来越稀。

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