冬天开的花包括梅花、山茶花、鹤望兰、三色堇、仙客来等花卉。
梅花：呈白色或粉红色，花瓣为倒卵形，极具观赏价值。
山茶花：秋末开出花苞，盛开时期为冬末春初，花朵呈红色，辨识度极高。
鹤望兰：花朵着生在花梗上，佛焰苞呈绿色，边缘呈紫红色，花瓣呈暗蓝色。
三色堇：花期为每年12月份至翌年春季，花朵硕大，花姿优美，颜色呈白、黄、紫三色。
一、冬天开的花有哪些
1、梅花
梅花是花中四君子之首，属于冬季开花植物中最负盛名的一种，而且植株的花朵颜色为白色或粉红色，花瓣呈倒卵形，开花时具有淡雅而浓郁的香味，观赏价值极高。
2、山茶花
山茶花是冬末春初时期盛开的花卉，植株会在每年的秋末，开出娇嫩可人的花苞，并在冬季绽放红色的花朵，是冬季开花植物中辨识度非常高的一种。
3、鹤望兰
鹤望兰又名天堂鸟，是很有名的冬季开花植物之一，为旅人蕉科多年生草本植物，花数朵着生于总花梗上，佛焰苞为绿色，边缘呈紫红色，且花瓣为暗蓝色，具有极高的观赏价值。
4、三色堇
三色堇又名蝴蝶花、人面花，其花期在每年的十二月到次年春季，长达三到四个月，每朵花色为紫、白、黄三色，而且三色堇的花朵硕大、花姿优美俊俏。
5、仙客来
仙客来为报春花科多年生草本植物，叶片心状卵圆形，叶片上表面为深绿色，并带有浅色的斑纹，花朵颜色为白色或玫瑰红色，此外植株的花期在每年的十二月到次年三月。
二、花卉防寒越冬的方法
1、覆盖法：在霜冻来临之前，在畦面上覆盖干草、落叶、马粪或草席等物体，直到晚霜过后再清理畦面。
2、培土法：及时对花卉进行培土，待春季到来之后（花卉发芽前）再将培土耙开。
3、熏烟法：采用熏烟的方法来防范霜冻，熏烟时，烟和水汽组成了浓密的烟雾，能减少土壤热量的散失，通常在气温降低至接近0℃时，即可开始熏烟。
