一、蜜源植物
槐花蜜的蜜源植物是豆科乔木槐树(洋槐、国槐、刺槐)，在我国已遍及华北、西北及东北南部的广大地区，每年4～6月开花且逐渐向北推移，例如长江以南一般在每年的4月左右开花，长江以北黄河以南每年约在5月左右开花，而在黄河以北则可能延迟到6月左右开花，花期7～10天左右，产量约占全年蜂蜜产量的10%左右。
二、参考价格
槐花蜜的价格一般在40～60元左右一斤，事实上槐花蜜的价格在所有单花蜜中都算比较高的，但目前很少有纯正的槐花蜜(纯正的槐花蜜呈水白色，几乎像矿泉水一样透明，价格都在100元以上)，主要原因是槐树的花期非常短且与多种蜜源重叠，因此很难生产出纯正的槐花蜜，大多是自然或人为混有其他蜜种的杂花蜜。
三、营养价值
槐花蜜的主要成分是葡萄糖(含量约30.12%左右)和果糖(含量约30.12%左右)，尚含少量的蔗糖、维生素、酶类、有机酸、矿物质、刺槐甙及挥发油等成分，而功效则主要体现在增强免疫、凉血止血、润肠通便、美容养颜及宁心安神等方面，尤其适合体弱多病、慢性病患者、心血管疾病、长期失眠及中老年人保健食用。
四、真假鉴别
槐花蜜因售价相对较高(不良商家有利可图)，因此造假的情况也极为普遍，但在鉴别槐花蜜前一定要了解清楚槐花蜜的一些基本特征，例如槐花蜜一般呈浅琥珀色(极少数纯正的槐花蜜为水白色)，有清淡的槐花香味，味道甘甜且芳香适口，因果糖含量较高而不容易结晶，假如有一项不满足槐花蜜的特征就要小心提防。
五、购买技巧
槐花蜜在购买时一定要先鉴别真假再去考虑价格问题，很多人购买槐花蜜时一看价格超低便觉得有便宜可占，也完全不去想一想价格为什么会那么便宜，虽然高价买到的未必是真槐花蜜，但低价买到的绝对是假槐花蜜，另外槐花蜜每年的产量也是有限的，对于那些大量销售且价格又异常低的槐花蜜一定要提高警惕。
总结：槐花蜜是蜜蜂采集槐树花蜜酿制而成的，销售价格比很多单花蜜都要贵一些，另外目前槐花蜜作假的情况极为普遍，因此大家在购买时一定要注意鉴别真假，切勿因贪图便宜而上当受骗。
