韭菜是什么植物?

来源:酷蜜蜂作者:黔子夜时间:2022-10-19 10:51:06
韭菜是百合科、葱属多年生草本植物,别称山韭、长生韭、起阳草等,原产于亚洲东南部,我国南北各地普遍都有栽培,叶、花葶和花均作蔬菜食用,具有极高的食用价值和经济价值,下面来看一看韭菜是什么植物吧!

韭菜

一、物种论述

韭菜是最常见的蔬菜之一,别称山韭、长生韭、起阳草等,在生物学分类上属于植物界、种子植物门、单子叶植物纲、百合目、百合科、葱属多年生草本植物,原产于亚洲东南部,我国南北各地普遍都有栽培,叶、花葶和花均作蔬菜食用,种子可入药,具有补肾、健胃、提神、止汗、固涩等功效。

韭菜

二、形态特征

韭菜是多年生草本植物,高20~45厘米;根为弦线根的须根系,没有主侧根,着生于短缩茎基部;短缩茎为茎的盘状变态,下部生根,上部生叶;叶簇生,扁平带状,表面有蜡粉;伞形花序顶生,内有小花20~30朵;小花两性,花冠白色,被片6,雄蕊6;蒴果,子房3室;种子黑色,盾形;花期7~9月,果期9~10月。

韭菜

三、分布范围

韭菜原产于亚洲东南部,现已广泛引种至世界各地,我国南北各地普遍都有栽培,尤以四川、河北、甘肃、云南、贵州、内蒙古、河北、山东等地最常见。

韭菜

四、生长习性

1、温度:韭菜喜冷凉,耐寒,耐热,生长适温15~25℃,地下根茎能耐-40℃的低温。

2、湿度:韭菜喜湿润,属浅根系植物,既不耐旱,也不耐涝,最适土壤湿度60~70%。

3、土壤:韭菜喜肥沃,以疏松、排水良好且富含腐殖质的壤土为宜,最适pH5.5~6.5。

4、光照:韭菜喜阳光,耐阴,光照充足时植株生长旺盛,长期在荫庇环境下生长不良。

韭菜

五、品种划分

1、根韭:根韭主要食用根和花薹,根肉质化,可加工腌渍或煮食,花薹肥嫩,可炒食,嫩叶也可食用,主产于云南、贵州、四川、西藏等地。

2、叶韭:叶韭的叶片宽厚、柔嫩,抽薹率低,在生殖生长阶段虽然也能抽薹供食,但主要以叶片、叶鞘供食用,我国南北各地普遍都有栽培。

3、花韭:花韭主要食用花薹部分,叶片短小,质地较粗硬,但花薹高而粗,抽薹率高,品质脆嫩,形似蒜薹,主产于甘肃、台湾、山东等地。

4、叶花兼用韭:叶花兼用韭是栽培最广泛的韭菜,这种韭菜介于叶韭和花韭之间,既可食用叶片,抽薹后又可食用花薹,也可用于软化栽培。

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