1、蜜源：柑橘蜜的蜜源植物是芸香科植物橘、柑、橙、金柑、柚、枳等，而洋槐蜜的蜜源植物则是豆科植物刺槐(洋槐)。
2、色泽：柑橘蜜未结晶时呈质地粘稠、透明的浅琥珀色或浅橙黄色，而洋槐蜜未结晶时则呈质地粘稠且透明的水白色或水白偏黄色。
3、香味：柑橘蜜和洋槐蜜的香味不同，其中柑橘蜜有清淡且自然的柑橘花香味，而洋槐蜜则有能令人愉悦的洋槐花香味。
4、口感：柑橘蜜的口感甘甜鲜洁并略带有淡淡的微酸味，回味时有柑橘花香味，而洋槐蜜的口感在所有单花蜜中都是最好的。
5、结晶：柑橘蜜不易结晶，偶有结晶呈乳白色细粒状或油脂状，而洋槐蜜同样不易结晶，偶有结晶呈乳白色细粒状或油脂状。
6、价格：柑橘蜜的价格一般在30～50元一斤，而洋槐蜜的价格则基本在40～60元一斤，少数品质好的洋槐蜜甚至要80元以上。
综上所述，柑橘蜜和洋槐蜜是两种不同的蜂蜜，其中柑橘蜜的蜜源是芸香科植物橘、柑、橙、金柑、柚、枳等，而洋槐蜜的蜜源则是豆科植物刺槐，洋槐蜜不管是色泽还是口感都要胜于柑橘蜜，事实上洋槐蜜也是最顶级的单花蜜之一。
