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蜂蜜怎么样辨别真假?

来源:酷蜜蜂作者:黔子夜时间:2020-05-12 17:57:51
蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的,自古以来便是备受青睐的纯天然营养食品,但蜂蜜作假几乎到了“谈蜜色变”的地步,甚至还出现了“劣币淘汰良币”的势头,下面一起来看一看蜂蜜怎么样辨别真假吧!

蜂蜜

一、色泽辨别

蜂蜜的颜色因蜜种不同而不同,但所有真蜂蜜未结晶时都呈透明且有光泽的粘稠液体状,假蜂蜜在质地上虽然也特别的浓稠,但却没有真蜂蜜那样自然的光泽感,颜色上要么显得黯淡无光,要么就格外的光彩绚丽。

蜂蜜

二、香味辨别

蜂蜜的香味因蜜种不同而不同,但所有真蜂蜜都有对应蜜源特有的自然花香味,假蜂蜜的香味则主要来自于香精,因此往往不像真蜂蜜那样自然,有些假蜂蜜可能有浓郁的糖浆味,甚至还可能有刺鼻的气味或臭味。

蜂蜜

三、口感辨别

蜂蜜的口感因蜜种不同而不同,但所有真蜂蜜都既有甜味又有蜜味,回味时可能还有淡淡的酸味和轻微的辣喉感,假蜂蜜的甜味主要来自于糖浆,因此往往只有单纯的甜味,有些假蜂蜜的口感和白糖几乎没有区别。

蜂蜜

四、价格辨别

蜂蜜的价格因蜜种不同而不同,但所有真蜂蜜的价格都不便宜,原因是真蜂蜜生产成本高且产量有限,假蜂蜜的价格则往往会异常廉价,有些假蜂蜜甚至卖到几块钱一斤,想用几块钱就能真蜂蜜完全就是自欺欺人。

蜂蜜

五、结晶辨别

蜂蜜一定条件下都能自然结晶,事实上结晶是真蜂蜜固有的物理特性,也就是说任何条件下都完全不能结晶的蜂蜜肯定是假的,但能结晶的蜂蜜也未必一定是真蜂蜜,事实上以现在的技术让假蜂蜜结晶也并非难事。

综上所述,蜂蜜作假几乎到了能以假乱真的地步,有些卖假蜂蜜的甚至还在教大家辨别蜂蜜,因此购买时切勿轻信商家表演的拉丝等噱头,事实上拉丝并不能鉴别出蜂蜜的真假,另外异常廉价也是假蜂蜜最重要的特征。

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