一、蜜种定义
桉树蜜是蜜蜂采集桉树花蜜酿制而成的，蜜源植物是桃金娘科、桉属植物桉树，我国长江流域及以南各地均有栽培，花期因品种、气候等不同而不同，例如小叶桉(窿缘桉)多在6～7月开花，大叶桉多在4～9月开花，毛叶桉多在9～10月开花，柠檬桉每年开花2次，分别为12月至翌年5月季7～8月。
二、口感论述
桉树蜜有特殊的桉树花香味和刺激气味，刺激气味主要来源于桉醇，桉醇的气味有点像樟脑，存放时间越长桉树蜜的桉醇味往往越淡；口感上是甜而不腻且有淡淡的微酸味，酸甜之中又略有咸味、微涩味和一丝丝辣喉感，有些人对桉树蜜的特殊口感并不感冒，但喜欢这种口感的人却爱不释手。
三、营养价值
1、缓解疲劳：桉树蜜有缓解疲劳的功效，得益于桉树蜜中富含的单糖可不经人体胃肠消化便能直接进入血液中，而人体尤其是大脑神经元正常活动所需能量几乎又完全依赖血糖。
2、润肠通便：桉树蜜能润肠通便的功效，得益于桉树蜜中富含的有机酸和酶类能帮助胃肠消化食物，同时桉树蜜中富含的维生素和矿物质等还能保护胃肠粘膜并能改善消化功能。
3、美容养颜：桉树蜜能美容养颜的功效，得益于桉树蜜中富含的抗氧化物质能抑制黑色素在肌肤表面沉着，同时桉树蜜中富含的单糖和活性物质等还能改善肌肤细胞的代谢功能。
4、安神助眠：桉树蜜能安神助眠的功效，得益于桉树蜜中富含的单糖能为神经系统提供大量的能量，同时桉树蜜中富含的维生素和矿物质等还能强化神经功能并能减轻心理压力。
