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蜂蛹和鸡蛋的做法及禁忌人群

来源:酷蜜蜂作者:黔子夜时间:2019-08-09 19:20:04
蜂蛹是时下颇受人们追捧的昆虫食品,不管是油炸还是清蒸都能做成美味佳肴,比如油炸蜂蛹、香辣蜂蛹、清蒸蜂蛹等,除了这些做法之外蜂蛹还能用来炒鸡蛋,下面一起来看一看蜂蛹和鸡蛋的做法及禁忌人群吧!

蜂蛹

一、营养价值

1、蜂蛹:蜂蛹是真正的纯天然营养食品,主要成分是蛋白质、碳水化合物、脂肪且尚含丰富的维生素、矿物质、胆固醇、酶类等成分,其中尤以蛋白质、维生素A及维生素D的含量最丰富。

2、鸡蛋:鸡蛋是是人类最常食用的食物,主要成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物且尚含丰富的卵磷脂、维生素、胆固醇、矿物质等成分,其中尤以蛋白质、卵磷脂、胆固醇等最具代表性。

蜂蛹

二、简单做法

1、材料:蜂蛹炒鸡蛋的主要材料是蜂蛹和鸡蛋,其中鸡蛋只需要选择普通的鸡蛋即可,而蜂蛹则要选虫体完整且无变质的正常蜂蛹,值得注意的是死亡时间过长的蜂蛹是不能再食用的。

2、做法:蜂蛹清洗干净后小火炸成金黄色捞出,然后将鸡蛋打散并加入已炸好的蜂蛹,接着将混有蜂蛹的鸡蛋液一起放入锅中煎好,最后加入适量食盐及葱蒜等调味品后翻炒均匀出锅。

蜂蛹

三、禁忌人群

1、过敏禁食:蜂蛹和鸡蛋都含有大量的异种蛋白,少数过敏体质人群食用后可能会引发过敏反应,严重时甚至可能出现过敏性休克或死亡,因此对蜂蛹和鸡蛋过敏的人禁食蜂蛹炒鸡蛋。

2、肾病慎食:蜂蛹和鸡蛋都是富含蛋白质的食物,而蛋白质代谢废物又高度依赖肾脏过滤和排出,因此患肾脏病的人群要慎食蜂蛹炒鸡蛋,否则可能因肾脏负荷过大而进一步加重病情。

蜂蛹

四、注意事项

1、蜂蛹死亡时间过长易产生组胺等有毒物质,加之死亡的蜂蛹也易被细菌污染,因此蜂蛹死亡时间过长后不能再食用。

2、蜂蛹炒鸡蛋是绝对不能过量食用的,原因是过量食用更容易引发过敏反应,而且大量摄入蛋白质对肾脏也极为不利。

3、蜂蛹炒鸡蛋中富含异种蛋白等过敏原,过敏体质人群食用可能引发过敏反应,因此食用之前一定要确保不发生过敏。

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