洋葱属于温性食物，它是生活中常见的蔬菜，在我国一年四季都有供应。
洋葱也叫圆葱、葱头，它是百合科、葱属多年生草本植物，喜欢生长在冷凉的地方，我国福建、山东等省份多有栽培。
洋葱可生食，食用部位是地下的鳞茎。洋葱的肉质较柔嫩，汁多且辣味淡，营养价值也比较高，在国外具有“菜中皇后”的美誉。
一、洋葱的属性
1、洋葱属于百合科、葱属多年生草本植物，又被称为圆葱、葱头，它是生活中常见的蔬菜之一，也是一种温性食物。洋葱原产于亚洲西部，喜欢在冷凉的环境中生长，目前我国福建、山东、内蒙古等地区多有种植。
2、洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。原产亚洲西部，在中国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。
3、洋葱对温度的适应力非常强，它的种子发芽温度在3-5℃，幼苗适宜生长温度在12-20℃，叶片适宜生长温度在18-20℃。洋葱鳞茎适宜生长温度在20-26℃，健壮幼苗适宜生长温度在-6-7℃，鳞茎膨大期在15℃以上。
4、洋葱在发芽期、幼苗生长期、鳞茎膨大期对水分的需求量较高，这时要适当的增加浇水次数，但每次浇的量不宜过多，以防发生水涝。洋葱属于长日照植物，对光照的需求量较高，种植时最好将植株放置在光照充足的环境中。
5、洋葱对土壤的适应力很强，但最适宜在疏松、肥沃、透气性好的中性壤土中生长，种植时最好选择保水保肥的沙壤土。养殖得当时洋葱会在每年7-9月成熟，洋葱中含有多种营养成分，平时可以将它炒着吃，也可以煮着吃。
二、洋葱生长异常如何防治
1、严选品种
（1）在生产时最好是选择本地的优良品种，这样种植出来的洋葱才可以有保障，而如果需要引种，那么应该根据引种的品种对于低温和日照的长度反应，尽可能引进对低温要求严格的品种。
（2）优良的品种是高产优质的前提，另外在种植前也要严选种子，精挑细选，培育壮苗。
2、选择播种期
（1）洋葱是春化型植物，播种过早会造成苗龄过长、幼苗过大，超过它春化所需的临界温度时，极易出现春化或春化不完全的现象，造成鳞茎生长异常。
（2）所以要根据品种特性和气候特点选择正确的播种期，通常秋播为9-10月，而春播一般为3-4月。
3、加强肥水管理
（1）肥水对洋葱的生长影响极大，如果灌水偏多，氮肥过量，就会出现幼苗过大，延迟或抑制鳞茎的形成。所以要注意磷钾肥的施用，防止偏施氮肥，以免造成地上部位生长过晚而出现抽薹和鳞茎膨大延迟的现象。
（2）春播幼苗出土前后需要保持土壤湿润，勤浇水，勤中耕，在叶片生长旺盛期和鳞茎膨大期是洋葱肥水需求量最大的时期，应该适时浇水施肥，每亩可以追施磷酸二铵15公斤 ，磷酸二铵20公斤，硫酸钾3-5公斤。
4、防治虫害
（1）主要防治的是地蛆危害，可以用乐果和敌敌畏随水浇灌，严禁使用生粪做肥料，因为地蛆对生粪有趋性。
（2）宜使用充分腐熟的有机肥，均匀深施，种子与肥料隔开。
（3）对于已经发生地蛆危害的地块，应该勤浇灌，必要时可以大水漫灌，但是灌水应该和洋葱生长相协调。
