杏子是杏树的果实，呈球状或者卵圆状，其表面有细密的柔毛。它一般在6-7月成熟，成熟后，颜色为黄色、白色或者黄红色，味道酸甜适宜，柔嫩多汁，未成熟的果实颜色则为青色。
杏子的品种也比较多，主要有垂枝杏、山杏、大扁杏等品种，其中大扁杏能产出杏仁，味道比较甜，通常可加工成饮料食用。
一、是什么杏子
1、外形呈球状或卵圆状，果皮覆有细密的柔毛，果实未成熟时为青色，成熟后颜色为黄色、白色或黄红色。果实可食用，柔嫩多汁，口感酸甜适宜。果实富含蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素成分，适量的食用，可加快人体新陈代谢的能力。
2、杏树的品种较多，有垂枝杏、山杏和大扁杏等其他品种，其中垂枝杏的枝条呈低垂状态，叶片较小。山杏是杏树的一个变种，叶片短小，叶尖较为尖锐，花多为白色，果实不可食用。大扁杏以出产杏仁为主，杏仁较甜，可生食，也可加工制成饮料。
3、杏子通常在6-7月之间成熟，杏子中的果核较扁，多为长圆形，两端极较为尖锐。果核内部的果仁，味道较苦。部分杏仁可加工制成药物，药用范围较广。杏仁也可加工制成坚果，营养较为丰富，可以促进肠胃消化，还有美容养颜的作用。
4、杏子是杏树的果实，杏树是蔷薇科杏属落叶乔木植物，植株高大挺拔，高度在5-12米之间。杏树的叶片颜色青绿，花朵为白色，颜色淡雅，花期在3-4月之间，观赏价值较高。盆栽种于室内，可以观赏花、叶和果实，还能净化室内的空气。
二、杏子栽种后几年可以挂果
1、杏子在栽植后通常需要20年以上才开始结果，有时可能要养30年的时间，而且这时的果实数量也不多。
2、等养殖差不多40年左右，它才开始大量的结果。不过，要是嫁接的银杏树，结果是非常快的，通常种植4-5年左右就可以结出果子了。
