选株选穗：选择长势健壮、性状优良的西红柿作为种苗，待第2-3果穗上的西红柿成熟后采摘下来即可。
采挖籽粒：将西红柿果实清洗干净后分成两半，将种子和同果肉清除后倒入盆中。
发酵淘洗：将果肉密封2-3天，当容器中出现白色菌膜时表明发酵成功，此时把种液加水搅拌淘洗。
保存入袋：待种子含水量低于12%后装进纸袋或布袋中，标注信息后将袋子挂在阴凉处进行保存。
一、西红柿留种方法
1、选株选穗
首先挑选出长势健壮、高矮一致、花序着生部位适中、性状优良的典型西红柿植株，以此作为留种苗，选好单株后，等第2-3果穗上的西红柿完全成熟时，将其采摘下来，确保色泽均匀、果面完整、脐小肉厚。
2、采挖籽粒
将挑选出的西红柿果实用清水清洗干净，然后在其中部横切一刀，分成两半，再将种子连同果肉掏出来，倒入塑料盆中，盆中不可加水，否则西红柿种子容易出现发芽的现象，影响后期留种。
3、发酵淘洗
将处理好的西红柿果肉密封后，放在室内2-3天，等容器中出现白色菌膜、种子与胶状物容易分离时，表明发酵成功，此时把种液倒进等量的清水中，然后充分搅拌，反复淘洗，最后摊放在纱布上晾干。
4、保存入袋
等西红柿种子的含水量低于12%之后，将其收集起来装进纸袋或者布袋中，然后在用标签标明品种、来源、重量、采种如期等信息，以便于后期辨认，最后把袋子挂在阴凉处保存，需要时取出播种。
二、好吃的西红柿有哪些品种
1、浙粉202
果实高圆形，果皮厚而坚韧，果肉厚，裂果和畸形果极少，产量极高，口感粉糯，酸甜度适宜，有独特的香气。
2、粉皇后
果实近圆形，粉红色，适应性广，在不同类型保护地及露地栽培都能达到高产稳产。
3、加林娜
属于杂交品种，比通常的西红柿更甜，加林娜直径约3cm，成熟后的西红柿不会掉下来，易于收割。
4、大红明星f1
果实圆形，肉厚不易裂果，耐贮运。高抗病毒病，抗逆性强，抗寒耐热，异常条件下也可丰产。
5、荷兰320F1
口感好，商品性好，适应性广，抗病性突出，综合抗性较好，膨果速度快，粉红色，高圆果型。
6、丑番茄
（1）丑番茄是由欧洲引进的一个老品种，由于其长的比较丑，所以称之为丑番茄，别看它长的难看，但味道的确一流，甜度非常高，基本没有酸味，瓤口沙中带汁，切片生吃很美味。
（2）丑番茄还有一个特点就是个头非常大，一个番茄能长1斤多，一个就能切一盘。
