自家桃树的桃胶是可以食用的。
桃胶是指桃树树皮分泌的红褐色或黄褐色树胶物质，主要成分为桃胶多糖，其有利于桃树伤口的愈合。
原始桃胶吸水性强但不易溶于水，在去除杂质，经水解、脱色等处理后转变为小分子多糖（即商业桃胶），可用于食品、化工、化妆品、印染等行业。
一、自家桃树桃胶能吃吗
1、自家桃树的桃胶是可以食用的。
2、桃胶，又名桃花泪、桃树脂，是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌的红褐色或黄褐色树胶物质，其70%～80%的成分为桃胶多糖。分泌出来的桃胶有助于桃树伤口的愈合，桃胶变硬是由于粘稠的液体遇到太阳暴晒之后形成的，它对人体无毒无害，可以食用。
3、原始桃胶的主要成分是大分子多糖，不容易溶于水，但有很好的吸水性，体积可以泡发10倍以上。原始桃胶去除杂质，经过水解、脱色等处理后变为小分子多糖就是商业桃胶。水解的目的是将不易溶解的大分子多糖变成可溶解的小分子多糖，方便各个行业使用。
4、商业桃胶在食品中可以起到增稠、乳化、凝固等效果，和另一种常见树胶（阿拉伯胶）的功能接近。由于阿拉伯胶需要进口，价格较贵，因此桃胶是其平价替代品。在日本，桃胶可作为食品添加剂使用。在某些性能上桃胶比阿拉伯胶还好，比如透光性和黏稠度更大。此外，桃胶在化工、化妆品、印染等行业也有广泛应用。
二、桃树桃胶什么时候取
1、桃树桃胶可在夏季摘取。夏季桃树在外力作用下产生伤口，会分泌出桃胶，经过太阳蒸发后产生固体，即可用小刀采摘。
2、用水浸泡洗去杂质，晒干之后可食用，经过加工后也可以用于制药制剂、美术颜料、化妆品等。
