一、蜜源植物
槐花蜜的蜜源是豆科、槐属落叶乔木槐树，花期多集中在4～5月，花期较短且一般仅有10余天，在山区交错花期也可达20天，最适泌蜜温度25～30℃，正常年份一个花期每个生产群(意蜂)可产槐花蜜20～40斤，若能转场2～3次整个花期可产槐花蜜40～80斤。
二、形态特征
槐花蜜是“四大名蜜”之一，质地粘稠且有光泽，纯正的槐花蜜呈透明的水白色，因含杂质多呈水白偏黄色，有清淡、自然的槐花香味，口感甘甜鲜洁并略有微酸味，事实上槐花蜜的口感在所有单花蜜中都是最好的，不易结晶，偶有结晶呈乳白色的油脂状。
三、产地分布
槐花蜜的产地主要集中在黄河流域、淮河流域、长江流域等地，例如陕西、山西、河南、河北、山东、安徽、江苏、甘肃、湖北等地都是槐花蜜的集中产地，尤以陕西宝鸡、河南三门峡、山东临朐等地最著名，国外主产于欧洲、美国、日本、朝鲜半岛等地。
四、营养价值
1、增强体质：槐花蜜能增强体质，得益于槐花蜜中富含的单糖、矿物质等能促进人体内免疫细胞的增殖，同时槐花蜜中富含的活性物质、维生素等也能增强免疫细胞的活性。
2、润肠通便：槐花蜜能润肠通便，得益于槐花蜜中富含的有机酸、活性酶等能帮助胃肠消化食物，同时槐花蜜中富含的维生素、矿物质等也能促进胃肠维持正常的消化功能。
3、缓解疲劳：槐花蜜能缓解疲劳，得益于槐花蜜中富含的葡萄糖、果糖可不经胃肠消化便能直接进入血液中，而人体尤其是大脑正常生命活动所需能量又几乎完全依赖血糖。
4、美容养颜：槐花蜜能美容养颜，得益于槐花蜜中富含的抗氧化物质能抑制细胞色素在肌肤表面沉着，同时槐花蜜中富含的单糖、活性物质等还能改善肌肤细胞的代谢功能。
