一、物种论述
芥兰一般是指白花甘蓝，别称白花芥兰、白花芥蓝、芥蓝等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、罂粟目、十字花科、芸薹属一年生草本植物，主产于广东、广西、福建、台湾等地，茎叶可食用，根、茎、叶均可入药，具有极高的食用价值、药用价值和经济价值。
二、形态特征
芥兰是一年生草本植物，高0.5～1米；茎直立，有分枝；基生叶卵形，边缘有微小不整齐裂齿，不裂或基部有小裂片；茎生叶卵形或圆卵形，边缘波状或有不整齐尖锐齿，基部耳状；总状花序长，直立；花白色或淡黄色，萼片披针形，花瓣长圆形；长角果线形，种子凸球形；花期3～4月，果期5～6月。
三、分布范围
芥兰的原产地不详，我国广东、广西、福建、台湾等地均有栽培，常作蔬菜食用，根、茎、叶也可入药。
四、生长习性
1、温度：芥兰喜温暖，不耐热，最适生长温度15～25℃，温度高于30℃花薹发育不良。
2、湿度：芥兰喜湿润的环境，最适空气相对湿度70～80%，土壤湿度过大容易诱发病害。
3、土壤：芥兰对土壤要求不高，喜疏松、排水性好且富含腐殖质的壤土或黑土、黄土。
4、光照：芥兰属于长日照植物，营养生长期需要充足的阳光，否则将严重影响到产量。
