一、物种论述
荷兰豆是著名的经济作物，学名豌豆，别称青豆、麦豌豆、寒豆等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、蔷薇目、豆科、豌豆属一年生攀援草本植物，原产于亚洲西部及地中海地区，种子、嫩荚、嫩苗均可食用，具有极高的食用价值和经济价值。
二、产地分布
荷兰豆原产于亚洲西部及地中海地区。荷兰豆是世界重要的栽培作物之一，原产于亚洲西部及地中海地区，我国东北、华北、华东、华中、西南等地均有分布，尤以四川、河南、湖北、江苏、青海、江西等地产量最高。
三、生长习性
1、温度：荷兰豆喜温暖，半耐寒，不耐热，生长适温12～20℃，最低能耐0℃的低温。
2、水分：荷兰豆喜湿润，不耐旱，怕涝，最适空气湿度70～75%、土壤湿度60～70%。
3、土壤：荷兰豆喜肥沃，耐瘠薄，以土质肥沃、排水良好的弱酸性或中性壤土为宜。
4、光照：荷兰豆喜阳光，光照充足时植株生长健壮，长期在荫庇的环境下结果不良。
四、种植技术
1、选地：荷兰豆宜选择土质疏松、排水良好且富含腐殖质的沙质土壤，不建议连作，否则容易受病害且产量低，可作为水稻、小麦和玉米等作物的前茬，在轮作或套作中占有重要地位。
2、播种：荷兰豆有秋播和春播两种，秋播集中在西南和长江流域，秋季播种，翌年春夏季收获，春播集中在西北和华北地区，当年秋季收获，播种密度以中等肥力亩种植1.5万株计算。
3、排灌：荷兰豆不耐旱，又怕涝，田间排水不良时系发育不良且容易发生立枯病和锈病，遇干旱尤其开花结荚期遇干旱对产量影响更严重，应根据气候情况、生长需要等因素及时排灌。
4、追肥：荷兰豆喜肥沃，贫瘠地块苗期亩施尿素5～8公斤，促进幼苗生长，早生分枝利于开花结荚；初花期和结荚期亩用复合肥(10:10:10)15公斤、尿素10公斤捣碎后泡水各浇施1次。
5、中耕：荷兰豆播种后3天内可用合适除草剂进行“芽前除草”，但不能在播种前使用灭生性除草剂，待荷兰豆出苗后不能用化学除草，从现蕾期到开花期要及时人工除草、松土培土。
