一、物种论述
山核桃是世界著名的高档干果，别称小核桃、碧根果、长寿果等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、胡桃目、胡桃科、山核桃属落叶乔木，主产于华东、华北、西南、西北等地，果仁可食用，也可榨油，果壳可制活性炭，木材可作硬木材料，具有极高的食用价值和经济价值。
二、形态特征
山核桃是落叶乔木，高10～20米；树皮平滑，灰白色；奇数羽状复叶，有小叶5～7枚；小叶边缘有细锯齿；侧生小叶具短的小叶柄或几乎无柄，对生，披针形或倒卵状披针形；顶生小叶具长约5～10毫米的小叶柄，同上端的侧生小叶同形、同大或稍大；雄性葇荑花序3条成1束，生于总柄上；雌性穗状花序直立，具1～3雌花；果实倒卵形，向基部渐狭；果核倒卵形或椭圆状卵形，有时略侧扁；花期4～5月，果期9月。
三、分布范围
山核桃主产于华东、华北、西南、西北等地，河北、河南、江苏、浙江、福建、江西、湖南、四川、新疆、甘肃等地均有分布，多生于海拔400～2000米的山麓疏林中或腐殖质丰富的山谷中。
四、生长习性
1、温度：山核桃喜温暖，极耐严寒，生长适温15～20℃，能耐-15℃的低温和40℃的高温。
2、水分：山核桃喜湿润，耐干旱，怕涝，在年降雨量700～1500毫米的地区均能正常生长。
3、土壤：山核桃喜肥沃，以土质肥沃、土层深厚、排水良好的沙质壤土或石灰质土为宜。
4、光照：山核桃喜阳光，不耐阴，光照充足时生长旺盛，长期在荫庇的环境下结果不良。
