一、物种论述
白玉苦瓜是一种杂交苦瓜，因晶莹剔透、色白如玉而得名，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、葫芦目、葫芦科、苦瓜属一年生攀援草本植物，亲本是1998年在台湾省花莲县新城乡和吉安乡收集的山苦瓜地方种，2005年取得品种权，2013年开始在我国北方地区试种、推广。
二、形态特征
白玉苦瓜是一年生攀援草本植物，叶片膜质，卵状肾形或近圆形，5～7深裂，裂片卵状长圆形，边缘具粗齿或有不规则小裂片，先端多半钝圆形稀急尖，基部弯缺半圆形；雌雄同株；雄花单生叶腋，花梗纤细，苞片肾形或圆形，花冠黄色；雌花单生，基部常具1苞片；果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱；种子长圆形，具红色假种皮；花、果期5～10月。
三、品种优势
白玉苦瓜具有诸多优良特性，从果实上看白玉苦瓜晶莹剔透、色白如玉、品质上佳、口感介于栽培种大苦瓜和野生小苦瓜之间，从栽培上看白玉苦瓜具有生长势强、雌花早开、高雌花性、结果力强、高抗病害和虫害等优点，在我国大部分地区都能表现出高产、稳产等优良特性。
四、生长习性
1、温度：白玉苦瓜喜温暖，不耐寒，耐热，生长适温20～30℃，温度低于8℃时停止生长。
2、湿度：白玉苦瓜喜湿润，不耐旱，怕水涝，最适空气湿度70～80%、土壤湿度70～80%。
3、土壤：白玉苦瓜喜肥沃，稍耐瘠薄，以疏松、排水良好且富含腐殖质的沙质壤土为宜。
4、光照：白玉苦瓜喜光照，不耐荫，光照充足时生长健壮，长期在荫庇环境下容易徒长。
