一、物种论述
水葡萄一般是指蒲桃，别称水蒲桃、香果、铃铛果等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、桃金娘目、桃金娘科、蒲桃属常绿乔木，主产于华南、西南、华东等地，果实除了鲜食外，还可制作果汁、果膏、蜜饯、果酱、果酒等，具有极高的食用价值和经济价值。
二、形态特征
水葡萄是常绿乔木，高可达10米；主干极短，广分枝；小枝圆形；叶片革质，披针形或长圆形，先端长渐尖，基部阔楔形，网脉明显；聚伞花序顶生，有花数朵，花白色；萼管倒圆锥形，萼齿半圆形；花瓣分离，阔卵形；果实球形，果皮肉质，成熟时黄色；种子1～2颗，多胚；花期3～4月，果期5～6月。
三、分布范围
水葡萄主产于华南、西南、华东等地，台湾、福建、广东、广西、贵州、云南、海南等地均有栽培，广东、广西、海南等华南地区有野生，国外主要分布在中南半岛、马来西亚、印度尼西亚等地，多生于水边及河谷湿地。
四、生长习性
1、温度：水葡萄喜温暖，不耐寒，怕冻，生长适温20～30℃，最低能耐-5℃的低温。
2、水分：水葡萄喜湿润，耐干旱，也耐水湿，要求年降雨量在800～1200毫米以上。
3、土壤：水葡萄喜肥沃，耐瘠薄，以疏松、排水良好且富含腐殖质的沙质土壤为宜。
4、光照：水葡萄喜阳光，不耐阴，光照充足时生长旺盛，在荫庇的环境下生长不良。
