一、物种论述
冬枣是常见的一种枣树，因成熟期晚而得名，别称冻枣、雁来红、苹果枣等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属落叶小乔木，原产于中国，品种数量不多，约有20个，代表品种有成武冬枣、鲁北冬枣、薛城冬枣、九月青等。
二、形态特征
冬枣是落叶小乔木，树姿开张，枝叶较密，树冠多自然半圆形；树干灰褐色，表面粗糙，裂纹宽条状，树皮易剥落；针刺退化，旺枝上的针刺多在当年脱落；叶长圆形，两侧略向叶面褶起，叶间渐尖，先端钝圆，叶基圆形，叶缘具细锯齿；花黄色，两性，具短总花梗，单生或密集成腋生聚伞花序；果实近圆形，似小苹果；花期6月，果期10月。
三、分布范围
冬枣原产于中国，主产于华北、华东、华中等地，河北、山东、陕西、河南等地均有分布，尤以河北、山东交界的渤海湾地区最集中，具有极高的食用价值和经济价值。
四、生长习性
1、温度：冬枣喜温暖，耐严寒，较耐热，生长适温15～25℃，最低能耐-30℃的低温。
2、湿度：冬枣喜湿润，耐旱，耐涝，最适空气湿度60～70%，最适土壤湿度50～60%。
3、土壤：冬枣喜肥沃，耐贫瘠，耐盐碱，以肥沃、疏松、排水良好的沙质壤土为宜。
4、光照：冬枣喜光照，稍耐阴，光照充足时生长旺盛，长期在荫庇环境下结果不良。
