一、物种论述
豇豆是常见的一种蔬菜，别称角豆、姜豆、带豆等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、蔷薇目、豆科、豇豆属一年生缠绕草本植物，原产于非洲，我国南北各地普遍都有栽培，嫩夹可炒食、凉拌或加工泡菜、罐头、干制品等，种子可煮粥、煮饭、制酱或制粉。
二、形态特征
豇豆是一年生缠绕草本植物，茎近无毛；羽状复叶具3小叶；托叶披针形，着生处下延成短距，有线纹；小叶卵状菱形，先端急尖，边全缘或近全缘，有时淡紫色；总状花序腋生，具长梗；花2～6朵聚生于花序的顶端，花萼浅绿色、钟状，花冠黄白色略带青紫色，旗瓣扁圆形，翼瓣略呈三角形；荚果下垂，线形，稍肉质；种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形，黄白色、暗红色或其他颜色；花果期5～8月。
三、分布范围
豇豆原产于非洲热带地区，我国南北各地普遍都有栽培，尤以河北、河南、甘肃、浙江、湖南、云南、广东、江西、四川、山东、江苏等地最常见，国外主要分布在印度、缅甸、越南、朝鲜半岛、菲律宾、日本等地。
四、生长习性
1、温度：豇豆喜温度，耐热，不耐霜冻，最适温度20～25℃，温度低于5℃时受冻害。
2、湿度：豇豆喜湿润，耐干旱，不耐涝，在年降雨600毫米以上的地区均能正常生长。
3、土壤：豇豆喜肥沃，耐瘠薄，以土质疏松、排水良好且富含腐殖质的沙质土壤为宜。
4、光照：豇豆喜阳光，不耐阴，光照充足时生长健壮，长期在荫庇的环境下结果不良。
五、播种育苗
1、播种时间：豇豆一般在2月中下旬播种，播种前将种子置于30℃恒温箱中催芽，待种子露白后播于钵中，每亩大田用种量约4～5千克。
2、配营养土：豇豆播种前要配置好营养土，可按50%菜园土、25%腐熟有机肥、20%砻糠灰(稻壳烧成的灰)、2%尿素、3%三元复合肥配制。
3、播种方法：豇豆营养钵规格为5×5厘米，每钵播2粒种子，盖上1～2厘米厚的营养土，最后覆盖一层地膜并加盖小拱棚以利保温保湿。
4、苗期管理：豇豆出苗后白天温度保持在20～25℃，晚上温度保持在15～20℃，空气湿度保持在60～70%，定植前7天要通风降温炼苗。
六、栽培技术
1、整地：豇豆种植应选择地势高、避风向阳、排灌方便、土层深厚的田块，然后搭建南北朝向的大棚，定植前20天结合整地每亩施腐熟农家肥3000千克和45%氮磷钾复合肥50千克，定植前5～7天扣棚以提高棚内的地温。
2、栽植：豇豆一般在3月上中旬移栽，大棚内筑南北向畦3条，畦宽1.5米，沟深15～20厘米，每畦栽2行，穴株距50～55厘米，每亩保苗1800～3000株，定植时应剔除病苗和弱苗，为了保证幼苗成活要边移栽边浇定根水。
3、肥水：豇豆定植缓苗后浇1次稀粪水促进新根生长，前期要控制肥水，若肥水过多，蔓叶生长旺盛，开花结荚节位提高，花序数目减少，形成中下部空蔓，结荚后应增加肥水，结荚盛期每采收1～2次就要追肥水1次。
4、搭架：豇豆伸蔓时要及时搭架，高度视棚高而定，一般2～3米，抽蔓后要引蔓，使茎蔓均匀攀爬在架上，达到1.5米时及时整枝打顶，主蔓中上部长出的侧枝也应及早摘心，以减少植株养分消耗，增加有效豆荚数量。
5、病害：豇豆的病害有灰霉病、炭疽病等，灰霉病用72%克露可湿性粉剂600倍液喷雾，炭疽病用炭疽福美喷雾，虫害有蚜虫、豆野螟等，蚜虫用一遍净或40%乐果乳油800倍液喷雾，豆野螟用锐劲特和杀灭菊酯混合喷雾。
6、采收：豇豆开花后10天即可采收嫩豆荚，采收时根据市场行情分期、分批采收，以提高经济效益，采收豇豆时要小心，防止损伤花序上的其它花蕾，更不能连花带柄一起摘下，正确做法是按住豆荚基部轻轻扭动采收。
