一、物种论述
苦荞麦是著名的经济作物，别称菠麦、乌麦、花荞等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、蓼目、蓼科、荞麦属一年生草本植物，原产于中国西南地区，种子具有极高的营养价值，历来就是备受青睐的佳品，素有“五谷之王”的美誉，块根、种子还可供药用。
二、形态特征
苦荞麦是一年生草本植物，茎直立，高30～70厘米，分枝，有细纵棱；叶宽三角形，两面沿叶脉具乳头状突起，下部叶具长叶柄，上部叶较小具短柄；托叶鞘偏斜，膜质，黄褐色；花序总状顶生或腋生，花排列稀疏；苞片卵形，每苞内具2～4花；花被5深裂，白色或淡红色，花被片椭圆形；瘦果长卵形，具3棱和3条纵沟；花期6～9月，果期8～10月。
三、分布范围
苦荞麦是原产于中国西南地区，现东北、华北、西北、西南、华中、华东等地均有栽培，有时逸为野生，国外主要分布在欧洲、北美洲、南美洲、非洲、大洋洲等地，多生于海拔500～3900米的田边、路旁、山坡、河谷。
四、生长习性
1、温度：苦荞麦喜凉爽，最适生长温度18～22℃，温度低于13℃或高于35℃生长不良。
2、湿度：苦荞麦喜湿润，稍耐旱，怕涝，在年降雨量500毫米以上的地区均能正常生长。
3、土壤：苦荞麦喜肥沃，较耐瘠薄，以疏松、排水良好且富含腐殖质的沙质土壤为宜。
4、光照：苦荞麦喜阳光，不耐阴，光照充足时生长健壮，长期在荫庇环境下生长不良。
