一、物种论述
菱角是著名的经济作物，别称水菱、风菱、乌菱等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、桃金娘目、菱科、菱属一年生水生草本植物，原产于亚欧大陆温带地区，具有极高的食用价值和经济价值，幼嫩果实可当水果生食，老熟果实可熟食或加工制成菱粉。
二、形态特征
菱角是一年生水生草本植物，茎圆柱形，细长或粗短；叶广菱形，边缘中上部具凹形的浅齿，边缘下部全缘，基部广楔形；叶柄中上部膨大成海绵质气囊；沉水叶小，早落；花小，单生于叶腋；萼筒4裂，仅一对萼裂被毛；花瓣4，白色；果实弯牛角形，幼时紫红色，老熟时紫黑色；种子白色，元宝形；花期4～8月，果期7～9月。
三、分布范围
菱角原产于亚欧大陆温带地区，但只有中国和印度进行了驯化和栽培，我国陕西、安徽、江苏、湖南、江西、浙江、福建、广东、台湾、山东、河北、河南等地均有分布，国外主要分布在印度、俄罗斯、日本、越南、老挝等地。
四、生长习性
1、温度：菱角喜温暖，不耐寒，较耐热，生长适温25～30℃，温度低于5℃时受冻害。
2、湿度：菱角喜湿润，既可完全水生，又能半水生，在池塘、沼泽、湖泊中均可生长。
3、土壤：菱角喜肥沃，不耐盐碱，以土层深厚、土质疏松且富含腐殖质的淤泥土为宜。
4、光照：菱角喜阳光，不耐阴，光照充足时生长强健，长期在荫庇的环境下生长不良。
