一、蜜种定义
洋槐蜜是我国“四大名蜜”之一，也是我国大宗量产的蜂蜜之一，实际上就是蜜蜂采集洋槐蜜酿制而成的，蜜源植物是豆科、槐属落叶乔木洋槐(刺槐)，花期多集中在4～5月，花期较短且一般仅有10余天，在山区交错花期也可达20天，正常年份一个意蜂生产群可产洋槐蜜20～40斤。
二、价格论述
洋槐蜜多少钱一斤是真蜜不能一概而论，但真洋槐蜜肯定不便宜，一般情况下洋槐蜜的价格在30～60元一斤，质量稍微好点的洋槐蜜要50～70元一斤，极少数品质特别好的洋槐蜜几乎都在80元以上，价格低于30元一斤的洋槐蜜肯定是假的，十几元甚至几元根本不可能买到真洋槐蜜。
三、真假鉴别
洋槐蜜的作假情况极为普遍，购买时一定要仔细鉴别，其一是真洋槐蜜呈透明水白色或水白偏黄色，其二是真洋槐蜜有淡淡的洋槐花香味，其三是真洋槐蜜的口感甘甜鲜洁并略有淡淡的微酸味，其四是真洋槐蜜不容易结晶，但长期在低温环境下也能结晶成乳白色的细粒状或油脂状。
四、选购技巧
1、外观：洋槐蜜的颜色多呈水白偏黄色，不要购买琥珀色或其他深色洋槐蜜，这些洋槐蜜要么是掺假要么是纯度太低。
2、产量：洋槐蜜的产量极为有限，加之大多数已出口到国外，不要购买那些一年销量动则几万甚至几十万斤的洋槐蜜。
3、价格：洋槐蜜是卖价最高的蜂蜜之一，一般零售价格不会低于40元，十几元甚至几元的只能是糖浆勾兑成的假蜂蜜。
