一、蜜源
雪脂莲蜜和普通蜂蜜的蜜源植物不同，其中雪脂莲蜜的蜜源是豆科巢菜属草本植物苕子，普通蜂蜜的蜜源则可是任何能开花泌蜜的植物，例如槐树、油菜、椴树、桉树、紫云英等等，另外蜜源植物也是蜂蜜种类划分的主要依据之一。
二、外观
雪脂莲蜜和普通蜂蜜的外观特征不同，其中雪脂莲蜜未结晶时多呈质地透明的浅琥珀色，易结晶且结晶后多呈洁白如雪的凝脂状，普通蜂蜜的质地、色泽、结晶等都因蜜源植物不同而不同，例如洋槐蜜就多呈质地透明的水白偏黄色。
三、营养
雪脂莲蜜和普通蜂蜜的营养大同小异，事实上不管是雪脂莲蜜还是普通蜂蜜主要成分都是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质及酶类等活性物质，但蜂蜜中营养物质的种类和含量可能因蜜种不同而稍微有差异。
四、结晶
雪脂莲蜜和普通蜂蜜的结晶状态不同，其中雪脂莲蜜易结晶并因结晶后如雪如脂而得名，普通蜂蜜的结晶难易度和状态都因蜜种不同而不同，例如洋槐蜜就是相对不易结晶的蜂蜜，而油菜蜜则是易结晶蜂蜜且结晶后呈白色的油脂状。
五、价格
雪脂莲蜜和普通蜂蜜的零售价格不同，其中雪脂莲蜜的零售价一般在60～80元一斤，少数品质特别好的雪脂莲蜜也可卖到80元以上，普通蜂蜜的零售价一般在30～60元一斤，若是完全由蜜蜂酿制成熟的普通蜂蜜则基本都在60元以上。
综上所述，雪脂莲蜜和普通蜂蜜并没有太大的区别，事实上雪脂莲蜜只是极为普通的一种蜂蜜，仅仅是商家根据苕子蜜的结晶特性杜撰出来的，从而让人们误以为雪脂莲蜜的蜜源是雪莲花。
