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豆腐加蜂蜜可以一起吃吗?

来源:酷蜜蜂作者:黔子夜时间:2018-08-14 21:13:53
豆腐和蜂蜜都是最为常见的食材且都具有相当高的营养价值,然而对于两者自古以来就流传着一种说法,即豆腐和蜂蜜不能同食,若将两者一起吃可致人耳聋甚至死亡,真相是不是这样的呢?下面我们就一起来看一看豆腐加蜂蜜可不可以一起吃吧!

蜂蜜

一、相关谣言

豆腐和蜂蜜不能同食的传言主要有两个,其一是“豆腐忌蜂蜜,同食会耳聋”,出处及具体原因没有详细说明,因此无从考证。其二是“豆腐和蜂蜜同食,易致泄泻”,原因倒是解释得比较清晰,简单来说是蜂蜜滑利且含有丰富的酶类,而豆腐中含多种矿物质、植物蛋白等,二者一起食用易产生不利于吸收的沉淀物,从而导致出现腹泻等的不良反应。

豆腐

二、营养价值

豆腐的主要成分是水分、蛋白质、脂肪和碳水化合物,尚含少量的铁、镁、钾、铜、钙、锌、磷、烟酸、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等成分,而蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,并含有少量的蔗糖、麦芽糖、糊精、树胶、含氮化合物、有机酸、挥发油、蜡、天然香料、植物残片、酵母、酶类、无机盐等,单从营养成分来看两者同食的问题不大。

蜂蜜

三、成分论述

豆腐中含量最高的是水分、蛋白质、脂肪和碳水化合物,而蜂蜜中含量最高的葡萄糖、果糖和水分,在真相界有句俗话叫“离开剂量谈毒性都是耍流氓”,从豆腐和蜂蜜的主要成分来看显然是不存在什么相克的,至于微量成分即便能发生不利反应在小体量下也微不足道,你总不能几斤几斤的吃吧,真要这样的话可能你不会中毒而死,很有可能会被撑死。

豆腐

四、科学真相

豆腐和蜂蜜不能一起吃完全是谣言,个别人将豆腐和蜂蜜同食后的确出现了不良反应,难道就真的是这两种食物相克而引发的吗?答案肯定不是,事实上导致不良反应的原因多为食物不洁、饮食过量或体质过敏等,但不明就里的人便将偶然发生的事情归咎于两种食物同食,况且人类的胃又不是什么高科技设备,绝对不能将两种无毒食物合成有毒的物质。

总结:豆腐和蜂蜜在一起吃完全没有问题,说两者不能一起吃的传言不但缺乏理论依据,更是缺乏实验数据,国外有人做过一道菜叫“肉桂蜂蜜豆腐”,至少到目前为止吃这道菜的人都还是活蹦乱跳的。

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