一、物种论述
茴香是著名的香料作物，别称蘹香、小茴香、谷茴香等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、伞形目、伞形科、茴香属多年生草本植物，原产于地中海地区，嫩叶可作蔬菜或作调味品，果实入药有温肾散寒、和胃理气等功效，具有极高的食用价值、药用价值和经济价值。
二、形态特征
茴香是多年生草本植物，高0.4～2米；茎直立，灰绿色或苍白色，多分枝；叶片轮廓为阔三角形，4～5回羽状全裂，末回裂片线形；复伞形花序顶生与侧生；小伞形花序有花14～39；花柄纤细，不等长；花瓣黄色，倒卵形或近倒卵圆形，先端有内折的小舌片；果实长圆形，主棱5条，尖锐；花期5～6月，果期7～9月。
三、分布范围
茴香原产于地中海地区，现广泛分布于热带至温带地区，我国南北各地普遍都有引种栽培，尤以河北、河南、山东、陕西、浙江、湖南、山西、内蒙古、甘肃、辽宁等地最常见。
四、生长习性
1、温度：茴香喜高温，耐热，不耐寒，最适温度15～20℃，温度低于5℃时植株受冻害。
2、水分：茴香喜湿润，耐干旱，年降水量600～800毫米、相对湿度60%以上可正常生长。
3、土壤：茴香喜肥沃，耐盐碱，以土质疏松、排水良好且富含腐殖质的沙质土壤为宜。
4、光照：茴香喜阳光，不耐阴，光照充足时生长旺盛，长期在荫庇的环境下生长不良。
五、药用价值
【性味】味辛，性温。
【归经】肾、胃、膀胱经。
【功效】温肾散寒、和胃理气，治寒疝、少腹冷痛、肾虚腰痛、胃痛、呕吐、干湿脚气。
1、治小肠气腹痛：茴香、胡椒等分，上为末，酒糊丸，如梧子大，每服五十丸，空心温酒下。
2、治寒疝疼痛：川楝子四钱，木香三钱，茴香二钱，吴茱萸一钱(汤泡)，长流水煎。
3、治胁下疼痛：小茴香一两(炒)，枳壳五钱(麸炒)，上为末，每服二钱，盐汤调下。
4、治遗尿：小茴香二钱，桑螵蛸五钱，装入猪尿胞内，焙干研末，每次一钱，日服二次。
5、治伤寒脱阳，小便不通：茴香末，以生姜自然汁调敷腹上；外用茴香末，入益元散服之。
